ХОЛЕСТЕРОЛНИ РЕДУКТОРИ В ПРИРОДАТА

Любителите на холестерола в природата

Всеки ден чуваме, че водещата причина за смърт в Унгария са сърдечно-съдовите заболявания, един от основните рискови фактори на които е високият холестерол. Добрата новина е, че това е един от рисковите фактори, които могат да бъдат най-засегнати.

Имаме и холестерол?

Холестеролът е вид мазнини, намиращи се в кръвта, които са необходими за поддържане на определени жизнени функции на нашето тяло. Ето защо 80 процента от него се произвеждат от нашето тяло, а 20 процента се приемат с храната. Той присъства в кръвта в различни форми, въз основа на които различаваме холестерола с висока плътност („добър“) (липопротеин), това е HDL и LDL холестерол с ниска плътност („лош“). Първият транспортира холестерола от тъканите до черния дроб, а вторият от черния дроб до тъканите.

Ако последната ни стойност е висока, съществува голям риск холестеролът да се отложи по стените на кръвоносните съдове, като по този начин се намали еластичността на кръвоносните съдове и се увеличи рискът от атеросклероза, тъй като те по-късно се развиват в плаки, в крайна сметка причинява вазоконстрикция и кръвни съсиреци.

Семейното натрупване може да играе роля за развитието на всичко това, както и разликите между половете или възрастта, но въпреки че не можем да ги променим, можем да го направим. Тоест можем да се откажем от тютюнопушенето, да упражняваме повече и да консумираме по-малко алкохол, да намалим приема на наситени мастни киселини и да увеличим приема на растителни стерини.

Растителните стероли са естествени съставки в растителните масла и маргарините на базата на растителни масла, но се съдържат и в семена от зърнени култури, маслодайни семена и зеленчуци. Тяхната структура и по този начин тяхната роля в растенията е подобна на тази на холестерола в човешкото тяло, т.е. те поддържат структурата и функцията на клетъчната мембрана.

Техният механизъм на понижаващо холестерола действие все още не е съвсем ясен за науката (въпреки че има данни от 50-те години на миналия век), но инхибирането на чревната абсорбция на холестерол със сигурност е съществено свойство. В резултат на това по-малко холестерол се абсорбира и повече се екскретира с изпражненията и въпреки че черният ни дроб се опитва да компенсира намалената абсорбция чрез увеличаване на синтеза на холестерол, нивата на общия и LDL холестерол все още падат. Изследванията показват, че консумирането на 2-3 грама растителен серин на ден намалява нивата на LDL холестерола с 10 процента. На тези няколко грама не изглежда много, но тези, които се хранят според западната диета (тоест и ние, унгарците), приемат около 150 милиграма зеленчуци, а японците „само“ 400 mg, вегетарианците приемат около . Консумират се също 550 mg и 500-700 mg холестерол.

Не е необходимо да се отчайваме от това, тъй като въвеждането на здравословна диета вече води до намаляване на холестерола, което може да бъде допълнено от консумацията на маргарин, обогатен с растителни стероли. Не са наблюдавани неблагоприятни ефекти при клинични изпитвания.

От чесън до червено вино

Диетата на холестерола

черния дроб
Много е трудно да се придържаме в ежедневието и дори ако не можем да намалим приема си до нула, можем поне да увеличим приема на храни, които поне намаляват лошото в тялото ни и повишават нивата на добър холестерол. Чесънът отдавна се използва като основен враг на холестерола, веществата в него (алил сулфиди) инхибират производството на холестерол в черния дроб. Съвсем наскоро това беше казано и за лука, въпреки че научните изследвания все още не са показали ефекта на кое съединение. Във всеки случай не можем да му навредим, най-много на другите, с получената миризма. Но за да не мирише лукът да ни попречи да поддържаме здравето си, дъвчем карамфил или копър след полезна вечеря с лук, последният също е отличен антиферментатор.

Ябълките също са полезни, ефективни, според някои експерти, може дори да бъдат „четката за зъби“ на тялото, която изхвърля вредните вещества от тялото. Полифенолите в червеното вино също подобряват нивата на HDL, разбира се само в малки количества. Мазнините, намиращи се в маслодайните семена, лешниците, бадемите и орехите, са добри мазнини, така че те могат да намалят нивата на триглицеридите и LDL-холестерола, но елаговата киселина (която се среща и в малини) също инхибира растежа на злокачествени заболявания.

Ако ядем каша вместо млечна мазнина, ние също правим много за здравето си, защото съдържащият се в нея бета-глюкан помага за премахването на холестерола от тялото. Но за скука - недостатъчно - многократните храни са ефективни и в този случай, така че с домати, спанак, броколи, сьомга, зелен чай, боровинки можем да изградим бастион около нашата имунна система и сърцето, който трудно може да се приеме от холестерола, както и другите ни врагове.

Източник: списание Vital, април 2012 г.

Капки Bálint и деликатеси Bálint

Името Bálint е мисия за нас, тъй като бащата на нашите продукти не само говори за здравословен начин на живот, но и като натуропат и фитотерапевт, той помогна на тези, които дойдоха при него, или да предотврати, или да облекчи проблемите. Събирайки тези преживявания, той създава фамилията продукти на Bálint Cseppek, носеща неговото име, а по-късно, продължавайки своята духовност, ние контрабандираме здравословен начин на живот в света на кухните с продуктите на Bálint Csemegék.