Особености на храната през Великия пост
Каква храна е постна и скромна?
ДА СЕ постна храна свързват зърнени храни (хляб, зърнени храни), бобови растения, зеленчуци, плодове, плодове, гъби, ядки, подправки, мед, масло, желе и компоти. Междинно положение - y риба, чието използване по време на гладуване е строго регламентирано. Храненето с морски дарове е спорен въпрос.
Скромна храна - всичко е млечни и месни продукти, яйца, както и продукти, които ги съдържат (млечен шоколад, сладкиши с мляко и яйца и т.н.). Съдържащ дъвка желатин животински произход.
Страхотен пост - страхотен тест за тялото. Той пада в момент, когато тялото вече е отслабено: неговите резерви се изразходват за противопоставяне на студа, а запасите от витамини в растителната храна практически липсват. Затова диетолозите съветват да се подхождате към пост след подготовка, като спазвате дните на пост предишния ден (например сряда и петък). По принцип е по-добре начинаещите да се присъединят към гладуването през лятото, когато тялото има както сила, така и витамини. Идеално е да се придържате към лека програма (например с риба), тъй като диета, бедна на животински мазнини и протеини, може сериозно да навреди на здравето.
Постепенно нужда и оставете поста. Ако веднага дадете на тялото много мазнини, ензимната система няма да има време да работи, грешният обмен на холестерол ще започне. Черният дроб, панкреасът и стомашно-чревният тракт ще бъдат атакувани. Необходимо е постепенно да се запознаете с варени, задушени и печени зеленчуци със зърнени храни, млечни продукти. След това добавете риба, две седмици по-късно добавете месо. Не забравяйте за витаминните и минералните комплекси и добавки.
Ако изведнъж решите да постите, консултирайте се с Вашия лекар.
Особености на храната през Великия пост
Съвременната медицина отбелязва, че два пъти годишно - в края на есента и началото на пролетта - протичането на хроничните заболявания, особено на чревния тракт, се влошава при болните хора. Човешкото тяло страда от липса на витамини и минерали.
Съвсем естествено е всяка етническа група да търси изход от тази ситуация в самата природа, в тази домакинска система, която е трябвало да се фокусира върху натрупването на дарове от гори, плодове и зеленчуци от миналото лято и есента за тяхното активно включване в националната кухня от пролетния период. За да подпомогнат значително дейността на физиологичните процеси и повече или по-малко успешно да преодолеят дефицита на витамини, белоруските селяни и представители на средните класи и имения се подготвиха широка гама постни ястия.
Сред тях имаше пайове със задушено зеле, гъби, варени картофи с кисели краставички, кисело зеле, сушени и мариновани гъби; варен грах, боб, просо, елда и овесени ядки, репички с масло; многобройни желе с боровинки, боровинки, боровинки, сушени ягоди и боровинки, чай от моркови.
Широкото използване на зеленчуци не само помогна да се изхрани семейството в най-неблагоприятните времена, но и отговори на изискванията на традиционната медицина. Какво се има предвид? Само фактът, че горните ястия не дават усещане за стомашна ситост, но те активно поддържат и подсилват организма с витамини, което допринася за извеждането на човек от състоянието на сомнамбулизъм, бавност, физическа скованост, сънливост. Великият пост беше етап на голямо преструктуриране на тялото в напълно различен ритъм на селски - трудов и празничен - живот.
Нека си припомним само някои тайни на белоруската народна кухня и традиционната медицина:
- хората много добре знаеха, че водата, в която се вари ряпата, успокоява консумация, продължителна кашлица, болки в ставите, лекува кожни заболявания, прави я чиста и гладка;
- варено зеле насърчава работата на стомаха;
- начукан с белтък зеле лекува изгарящи рани;
- ако изгорите изсушеният корен от зеле, смилате и разбърквате във вода, след това прецеждате и пиете, тогава такова лекарство ще помогне да "счупите" камъка в бъбреците и да премахнете пясъка;
- пресен сок и пулпа на пара ряпа лекуват гнили рани.
И до днес младите майки лекуват малките деца със сок от репички кашлица. За това се взема грудка от репичка, връхът й се отрязва, малка депресия се изрязва с нож, там се поставя лъжица мед. През деня в депресията се образува сок или плътна желеобразна маса, която трябва да се приема по чаена лъжичка няколко пъти на ден.
С диатеза воювали така. Взели зърно ръж, накиснали го във вана, докато кълновете поникнат около един и половина сантиметра. След това покълналите зърна се сушат във фурната, смилат се на брашно и от този малц се прави постна (на вода) каша. След седем до осем дни детето се отърва от болестта.
В съответствие с християнската традиция, древните народни ритуали, забавни игри и празнуване на сватби бяха забранени по време на пост, така че обикновено по това време игривият живот на селото утихваше забележимо. Но, разбира се, не толкова, че да няма абсолютно никакви интересни събития или празници. Те бяха, но бяха извършени в рамките на съществуващите морални и етични ограничения.
Великият пост като символ на физическото и духовно прераждане
Пробуждане на природата след дълъг зимен сън се изисквало съответно обновяване на човека. Той се стараеше изчисти - освети - освети безкръвната си душа, подгответе тялото за прехода към принципно различна храна. Следователно, очевидно, съвсем не е случайно, че точно по това време е имало най-дългото, най-трудното, строго регламентирано седемседмичен пост. Сякаш искаше прошка от всички живи същества на земята, селянинът не само не победи нито едно живо същество (нито домашни животни, нито диви животни или птици) по време на пост, но напълно отказал да готви млечни и месни ястия.
В същото време значението на Великия пост не е само физиологични ограничения. Друг важен и може би по-значим аспект от него беше молитвата на човека върху духа му, което в крайна сметка трябва да допринесе за духовното прераждане на индивида в навечерието на едно изключително събитие в живота на всички вярващи. Не беше съвсем лесно за човек, който работи усилено всеки ден, да спре да яде енергоемка храна за дълго време. Този тест обаче беше много по-лесен от другия - с най-трудната работа по хармонично съжителство до вашите роднини, приятели и съселяни. Беше невъзможно псува, ядосва се, псува, има сексуални отношения с жена, краде. Великият пост е едновременно мечта за древна златна епоха в живота на човечеството и трудна вътрешна работа, за да се опитаме поне до известна степен да се доближим до законите на своето съществуване. Великият пост е осъществим опит на всеки от нас да постави рамото си под кръста, който Христос някога носеше на Голгота. И той, този кръст, е изключително тежък, тъй като всички наши грехове са посочени върху него, както върху скрижалите на историята. Ако не можем да вървим по Христовия път, не можем дори малко да осветим душите си, всъщност няма да имаме пълното право да посрещнем светлия ден на Възкресението Христово.
Постна "диета"
През дългото зимно време човек до известна степен беше „приспиван“, сякаш замръзнал от слана. И последната част от зимата, която беше наричана в народа ядене на месо, беше придружено от активно не само използване на мазна, енергоемка храна, но и едновременно липса на много основни витамини. Преходът от месояд към пост, макар и да се осъществи чрез буйната Масленица, човек все още нямаше време да се адаптира към естествения взрив на слънчевата активност във времето.
За да подпомогнат до голяма степен дейността на физиологичните процеси, беларуските селяни и представители на средната класа и имения се подготвиха широка гама постни ястия. Сред тях бяха: пайове със задушено зеле, гъби, варени картофи с кисели краставички, кисело зеле, сушени и мариновани гъби; варен грах, боб, просо, елда и овесени ядки, репички с масло; многобройни желе от боровинки, боровинки, боровинки, сушени ягоди и боровинки, чай от моркови.
В постната диета основното място беше заето зеленчуци. Широкото им използване не само помогна за изхранването на семейството в най-неблагоприятното време, но и отговори на изискванията на традиционната медицина. Какво се има предвид? Само фактът, че горните ястия по-скоро не създават усещането за стомашна ситост, познато от Meat Eater, но те активно поддържат и подхранват тялото с витамини и помагат за отстраняването на човек от състояние на сомнамбулизъм, летаргия, физическа скованост и сънливост. Великият пост беше сцена голяма пренастройка на тялото до съвсем различен ритъм на селски - трудов и празничен - живот. За съжаление знанията, които нашите предци са притежавали дълбоко и систематично, са стигнали до нас само във фрагментарна форма. Индивидуалните рецепти на традиционната медицина или традиционните ястия с храна обаче могат да се възприемат от нашите съвременници не само като етническа екзотика.
Нека само си припомним някои тайни на белоруската народна кухня и традиционната медицина:
- хората добре са знаели, че водата, в която е била варена ряпата, успокоява туберкулозата, постоянната кашлица, болки в ставите, лекува кожни заболявания, прави я чиста и гладка;
- варено зеле помага на стомаха да работи;
- зеле, начукано с белтък, лекува рани от изгаряне;
- пресен сок и пара от репичка пулпа лекува гниещи язви.
И до днес млади майки сок от ряпа лекува малки деца от кашлица. За това се взема грудка от репичка, връхът й се отрязва, с нож се изрязва малка депресия, там се слага лъжица мед. През деня в депресията се образува сок или гъста маса, която трябва да се приема по чаена лъжичка няколко пъти на ден.
В народната медицина имаше лекарства за детска диатеза. Взеха зърно ръж, накиснаха го в корито, докато кълновете поникнат около един и половина сантиметра. След това покълналото зърно се изсушава във фурната, смила се на брашно и от този малц се прави постна (на вода) каша. След седем до осем дни детето се отърва от болестта.
Според християнската традиция, по време на поста народните ритуали, забавленията и сватбените тържества бяха забранени, поради това буйният живот на селото по това време обикновено утихваше забележимо. Но, разбира се, не толкова, че да няма абсолютно никакви интересни събития или празници. Те бяха, но бяха извършени в рамките на съществуващите морални и етични ограничения.
- Медицински център "Гинекология" на Tvardovskogo - 7 лекари, 21 отзива, Смоленск
- Характеристики на изчисляване на ДДС от търговски организации и организации за обществено хранене
- Конфигуриране на Internet Explorer с помощта на GPO, Blog
- Медицински център "Neuromed" - 3 лекари, 7 отзива, Москва
- Особености на организацията на сестринските грижи за онкологично болни