Хайверна салата с минерална вода

Рецепта за салата от карфиол е много добре познат и обичан от римляните. Той присъства много в менютата, както у дома, така и в ресторантите. Заедно с тортата, тази салата е незаменима при празнични ястия, като предястие. Приготвя се много лесно, от осолен хайвер, олио, лимон, хляб (или грис) и малко минерална вода.

С високо съдържание на ценни хранителни вещества, рибните яйца имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Белият хайвер съдържа витамини А и D, както и фолиева киселина, калций, калий и фосфор. Черният хайвер (като хайвер) съдържа много желязо, фосфор, магнезий и витамин С.

Пресните яйца първо трябва да бъдат осолени и замразени, за да унищожат всички паразити, след което те могат да бъдат приготвени.

Цветът на яйцата варира в зависимост от рибите, от които идват. Ако използваме хайвер от шаран, хайверната салата ще бъде леко розова, а ако използваме хайвер от щука, хайверната салата ще побелее.

Някои тайни за успеха на рецептата за салата от хайвер:

Салатата може да се приготви с помощта на миксер или дървена лъжица. Ако търкаме хайвера с дървена лъжица, трябва да внимаваме да бъркаме непрекъснато и в една посока, за да не се реже. Ако хайверът изглежда като нарязан, ние се опитваме да го изправим, като добавим галета, напоени и изцедени.
Преди да добавим сол към салатата, първо трябва да я опитаме, защото обикновено яйцата са доста солени.
Тази салата може да се приготви с малко варен и охладен грис или с трохи от бял хляб, напоени и изцедени добре с вода.
Добре е да използвате зехтин в равни количества със слънчогледово олио, защото зехтинът има специфичен, силен вкус и по някакъв начин "покрива" вкуса на хайвера.
Минералната вода прави салатата по-пухкава и я добавяме последователно с олио.
Количеството масло, което добавяме към салатата, зависи от нашите предпочитания и колко салата искаме да направим (точно както при приготвянето на майонеза).

Съставки за рецептата за салата с хайвер с минерална вода (за 6 порции):

140 гр. Риба
4 филийки стар бял хляб, напоени и изцедени добре
1 ситно нарязан лук
сок от лимон
300 мл зехтин
300 мл слънчогледово олио
100 мл минерална вода
сол (по желание)

Как да си направим салата от хайвер:

Накисваме хляба и след това го изцеждаме много добре с вода.
Обелете лука и го нарежете на ситно, така че да е готов за добавяне в края.
Поставете яйцата във висока купа и ги разбийте с миксер. След като ги разбиете за около 2 минути, добавете хляба и продължете да разбивате яйцата с миксера, докато хлябът се смеси. След това започваме да наливаме олио малко по малко, като майонеза.
От време на време добавяме по малко минерална вода. Продължаваме да добавяме последователно масло, минерална вода и лимонов сок, като бием непрекъснато с миксера, докато сметнем количеството хайвер за достатъчно.
Добавете нарязания лук и продължете да разбивате още 1-2 минути, докато се включи напълно.
Поставете салатата в купа, оставете я в хладилника за половин час, украсете я с маслини и резенчета лимон и я поднесете с пресни филийки хляб.