Силвия Гастро Ангел

Есен е, време е за жътва! 🙂
Направете вкусни ястия от грозде и вино. Например този сос, който идеално се съчетава с меса и сирена. Гроздето е много добро допълнение към сиренето Камамбер. Обикновено ядем пресни сирена с грозде, но гроздовият сос може да бъде истински специалитет дори с пържено сирене. Току-що го направих до пилешките бутчета, плюс това го запарих с вино.
Бих искал да препоръчам моята рецепта за пилешко бутче от бяло вино с гроздов сос.
Страхотните ястия с грозде трябва да се изплакват с чаша божествено вино. 🙂

Съставки за 4 човека:

2 големи гроздови гроздове (бяло и червено)
1 dl бяло вино
сол и черен пипер на вкус
1 ч. Л. Мед
1 щипка канела
1 месец настъргана портокалова кора
1 месец настъргана лимонова кора
1 ч. Л. Хранително нишесте
0,5 дл сметана за готвене

Измиваме измитото и отцедено грозде (който ги иска, може да ги посее). Поставете виното в тиган (ако сосът от грозде се прави до пържено месо, сложете сока, останал от пържене на месото в тиган, и го залейте с виното). Подправете с малко сол, черен пипер и мед и канела. Добавете настърганата лимонова и портокалова кора. Гответе няколко минути, след това разбъркайте гроздето и оставете да къкри още 1-2 минути. Не трябва да е прекалено меко! Накрая ядливото нишесте се смесва плавно със сметаната и след това се добавя към соса при непрекъснато разбъркване. Разбъркайте внимателно и уплътнете вкусния гроздов сос.
Можем да го сервираме с пържено месо, сирена и др. Както споменах, го сервирах до пилешки бутчета, пържени в бяло вино: