Гответе храната 2. Готвене с вода
Готвенето на храна във вода има предимството да ограничи приема на мазнини. От друга страна, готвенето във вода може да насърчи бягството на разтворими минерали или витамини като витамини В и С. Тъй като тези витамини са разтворими във вода, те постепенно преминават в соковете за готвене. За да се запазят възможно най-добре, за предпочитане е да се консумира бульонът за готвене, когато се приготвя супа, например. В допълнение, за предпочитане е водата да се нагрява при висока температура, за да се "коагулират" захарите на повърхността, които образуват защита и предотвратяват твърде много дифузия на микроелементи. И накрая, готвенето на цели, белени плодове и зеленчуци помага да се ограничи загубата на витамини.
В случаите, когато месото трябва да се вари, например за задушаване, продължителното готвене подобрява усвояемостта на месото, но загубата на минерални соли е голяма и може да достигне 2/3 от суровата стойност.
Дългото готвене на бобовите растения частично унищожава ферментиращите съединения и подобрява храносмилането.
- Междуребрена болка - здравни листове и медицински съвети за синдром на Tietze
- Ендометриоза - Какви рискови фактори и причини Здравни досиета и медицински съвети
- Диабет тип 2 - Qu; Какво е; е Здравни карти и медицински съвети
- Диабет тип 2 - живот със здравни карти и медицински съвети
- Диария на; дете - Какво се случва Здравни карти и медицински съвети