Гореща тенджера

много пикантна китайска общностна храна

гореща

съставки

1,250 мл Пилешки бульон, говеждо или зеленчуци-
250 гр масло
125 гр Фасул, осолен черен гъст сос от боб)
50 гр Джинджифил, нарязан
75 g Чили, нарязан
10 g Пипер (съчуан)
15 g сол
15 g захар
30 мл Оризово вино
100 g Ориз, сочен, ферментирал лепкав ориз
Масло, за пържене

Освен това:

Хранителни стойности на порция

протеин
Въглехидрати.

подготовка

Сложете масло в уока и загрейте. Изчакайте, докато маслото наистина стане горещо и след това добавете джинджифила, люти чушки и черен боб, докато миризмите се разпространят и се смесят.
Сега сложете останалите съставки в уока.
Оставете цялото нещо да се готви, докато бульонът/супата стане леко кремообразен. Супата за HotPot вече е готова.

Сега пълните супата в тенджера, отделена в средата (предлага се в добре управлявани азиатски супермаркети) и я оставяте да къкри там.
В другата половина на тенджерата правите нормален бульон (може и незабавен), бульонът по-късно може да се използва за неутрализиране на острия вкус.

Нарязвате зеленчуците и гъбите, които сте избрали според собствения си вкус, до нормални размери на порциите, но не трябва да са твърде малки, в противен случай няма да ги намерите в тенджерата или просто ще бъде трудно да ги вземете отново с клечките да извадя.

Трябва предварително да сложите оризовите юфки в гореща вода, така че да станат леко меки и по-късно да влязат само в тенджерата, за да се нагреят и да станат ал ден.

Месото е най-добре да се нарязва на малки ивици.

Вече имате 2 възможности:
1. Просто хвърляте месото/скампата в тенджерата и се опитвате да го намерите отново, преди да е преварено или:
2. Поставяте го на вилици за фондю, така че винаги да имате на разположение месото и скампата и знаете кога е готово и не е нужно да търсите дълго в бульона, докато го намерите отново.

Обикновено, когато става въпрос за правилно хранене, всичко просто се хвърля в тенджерата и всеки просто си помага.

Основно правило, което все още трябва да се има предвид тук:
- това, че сте хвърлили нещо в гърнето, за което сте били гладни, не означава, че автоматично имате право на това. Ако някой друг посегне към масата и вземе споменатото парче, тогава му е позволено да го направи, така че никой не може да се сърди на другия, защото е „откраднал“ нещо от него.

За да имат всички на масата достъп до всички съставки, трябва да разпределите всичко по отделно в чинии, от които всеки след това да си помогне.

За да направите цялостното вкусово изживяване малко по-интензивно, има различни сосове за потапяне и неутрализиране на пикантността, напр. Фъстъчен сос, соев сос, уасаби и други, в зависимост от вашия вкус.

Рецептата съответства на китайската подготовка, с тези ценности я получих от китайски приятел в Пекин, това е страхотно изживяване за вечеря и вече направих заклинание над няколко души от моя приятелски кръг.

Пожелавам ви много забавление с това събитие, насладете се на това вкусно и социално преживяване.