Gizzards

клер

Добави към любими Жером Роме

Венецът несъмнено е най-консумираното клане на домашни птици. Кой ресторант няма в менюто си прословутата салата с патици? ?

Какво е gizzard ?
Венецът е малко парче мускул в стомаха на птици и други домашни птици, което образува торбичка. Именно този орган позволява на птиците да поглъщат семена, тъй като венецът ги мачка, докато не остане нищо. Ето защо месото е толкова богато на минерали и протеини. От време на време, стомаха може да замени месото в диетата. Но сумата не е една и съща в зависимост от възрастовата група. Възрастен има право да яде повече стомаха, отколкото дете. Не трябва обаче да се яде често като основно ястие поради високото съдържание на сол.

История, произход и откритие на стомаха
Думата "gizzard" идва от латинското наименование gigeria, което означава "пилешки вътрешности". Той е част от карантия от домашни птици. В кухнята венецът винаги се консумира и остава много популярен сред потребителите.

Готвене и приготвяне на месо
На първо място, стомаха трябва да се изпразни и да се почисти от всякаква храна или неща, които птиците са яли. След това зависи от вас да го приготвите според рецептата, която ви подхожда. Най-често месото се сервира хладко в салати, захаросано или пържено на тиган. Въпреки това, на хората с хипертония не се препоръчва да консумират захаросано месо поради високото му съдържание на сол. Те могат да се консумират и в сос с ориз, гъби или бекон.

Опазване на стомаха
Суровият месо може да се съхранява като всички меса в най-студената част на хладилника и все пак трябва да се яде доста бързо. От друга страна, ако сте го приготвили конфитюр и консерви, можете да го съхранявате няколко месеца.

Къде да намерим качествени стомани ?
Можете да си купите патица или пилешко месо в супермаркетите, но е препоръчително да отидете директно до месаря ​​си. Ако не сте специалист в тази област, имайте предвид, че нормалният цвят на стомаха е малко синкав. Така че не се паникьосвайте, мислейки, че вече не е прясно. Що се отнася до вкуса, патиците и гъшите меса са по-добри, но можете да ги избирате според вкуса си.
425 думи
Хранителна информация на 100 g (консервирана патица конфитюр) Протеин 32,4 g Мазнини 2,1 g Холестерол 355 mg Натрий 766 mg Желязо 9,4 mg Цинк 6 mg Селен 37 µg Витамин PP 3,6 mg Витамин B12 6, 8 µg