Джонатан Шоу:
Естрогенната връзка между млякото и рака на гърдата

Бременни говеда и модерно мляко

Преведено от: Havasi Бгнес

Човек усвоява най-много естроген с мляко и млечни продукти. Когато се подозира, че е отравил естроген-подобни вещества, освободени от пластмасови бутилки или естроген от растителен произход, млякото, обявено за здравословно, е най-опасно.

естрогенната

Млякото, което консумираме днес, може би все още е чудотворна храна на природата, казва Ганмаа Даваасамбуу, монголски лекар, който е изследовател в Института за по-нататъшно образование Радклиф. Въпреки че научната общност се интересува много от ефектите на биологично активните вещества, намиращи се в билковите лекарства, Ганма казва, че те не обръщат много внимание на тези, които присъстват в нашето растение. Той е убеден, че високите нива на хормони в мащаба на млякото могат да навредят на човешкото здраве. Естрогените и други растежни фактори могат да бъдат свързани с развитието на хормонозависими типове, напр. с рак на простатата, тестисите, яйчниците, гърдата и матката.

Скептиците твърдят, че човек пие мляко от хилядолетия без никакви проблеми. Модерното мляко, от друга страна, казва Ганмаа. Загрижеността не е говеждият хормон на растежа (BGH) (той изключи кравите, хранени с BGH), а фактът, че млечните крави са засегнати от изкуственото оплождане на млякото и специалните зимни фуражи, използвани в млечните земеделие. „Кравите са като хората“, обяснява той. "Когато забременеете, нивата на естроген в кръвта, млякото и урината ви се увеличават. [Тестовете за бременност при хора показват подобно повишени нива на хормони.] Това ме накара да се замисля:"

Докато работи в Япония, за да получи докторска степен по екологично здраве, Ганма започва да изучава честотата и ефектите на тези естествени хормони. В родината му, Монголия, кравите все още се доят според стария обичай, който все още е бил широко разпространен на Запад до 20-те години: пасещите се крави се доят само през първите три месеца от новата им бременност. Суровото мляко съдържа само една десета от прогестерона, открит в японското мляко с неговия аналог от Ganmaa.


Ganmaa Davaasambuu, монголски лекар, свързва повишената чувствителност на лабораторни животни, заразени с химикали, с високи нива на хормони, открити в млякото. Сезонната практика на доене на монголските номади гарантира, че кравите винаги дават мляко само през първите три месеца от новата си бременност, когато нивата на хормоните са ниски. Тъй като кравите се доят по време на съвременна бременност в съвременните млечни ферми, млякото често съдържа много по-големи количества биологично активни хормони.

В проучване от 2002 г., анализиращо връзката между рака и недохранването в 42 държави, Ganmaa и колеги установяват, че най-високата честота на пръжки е установена в страни, консумиращи най-много млечни продукти. (В подобно проучване през 2005 г. Ганмаа по същество показа същото за рак на гърдата, яйчниците и шийката на матката.) През 2003 г. неговият изследователски екип увеличи честотата на бившите ракови заболявания в Япония. Преди Втората световна война японците консумираха малко мляко и честотата на предишните видове рак беше ниска. През 50-те години обаче е въведена национална програма за хранене в училище, при която децата също получават мляко. Оттогава консумацията на мляко се е увеличила двадесет пъти, а честотата на рака на простатата се е увеличила 25 пъти.

Разбира се, подобно епидемиологично проучване все още не е ясно. Въпреки това, в проучване от 2004 г., при което бозайници са били индуцирани при плъхове, Ganmaa и колеги са установили, че плъховете (мляко със съдържание на мазнини 1% мазнини) са по-склонни да имат по-висока честота на мляко при лактирани плъхове, пияни в техните спътници. Проучване от 2006 г. при плъхове също показва, че хормоните в млякото са биологично активни при животните. Матката на възрастни и млади плъхове, напоени с мляко, показва увеличение на теглото - това е отлична мярка за естрогенната активност на храната и други вещества.

През първата година от времето си в Харвард Ганмаа е асистент в Института по обществено здраве, заедно с изследването на професор Старе Епидемиолог и Уолтър Уилет. През това време той и колегата му проведоха две проучвания. Първо сравнихме американското мляко (включително пълномаслено, обезмаслено и пастьоризирано) с монголско мляко. Хормоните и растежните фактори са с ниско съдържание на американско обезмаслено и монголско мляко, тъй като хормоните са в мазнините на млякото. Във второто проучване на монголски деца от трети клас се дава американско мляко за един месец. Добре е да знаете, че много деца с дефицит на витамин D в началото на проучването са намалили дефицита си на витамини. „Млякото съдържа много важни хранителни вещества, включително витамини В и D, както и калций“, отбелязва Гамна. В същото време е тревожно, че нивата на хормона на растежа на монголските ученици са се увеличили с 40%, а децата са нараснали средно с един сантиметър за един месец, което е статистически значимо увеличение. "Не знаем дали това ще остане така в дългосрочен план, евентуално да повлияе на пола и развитието на юношите", добавя той. „Мина кратко време от месец.“ Сега колегата от Харвард се опитва да получи подкрепа за двугодишно изпитание.

Въз основа на досегашните резултати Ганмаа смята, че кравите не трябва да се доят през напредналия период на бременност. Успокоен съм обаче, че американското ферментирало мляко съдържа същите ниски нива на хормони като традиционното монголско мляко.