Доклад за опит по „Проект: Без захар“ - Интервю с Линда

Скъпи, през последните няколко години винаги съм докладвал за личния си опит по време на Великия пост като част от „Проект: Без захар“. Можете да намерите събраните вноски тук. Тази година няма да имам препоръки от мен и има много проста причина: Няма нищо ново за докладване. Диетата без захар е „нормална“ за мен и аз намерих „своя път“ (и го описах наред с други в „Без захар“). По тази причина си помислих да позволя на другите хора да кажат думата си тук. Ето защо през следващите няколко седмици можете да очаквате някои доклади за опит под формата на интервю от участници в предизвикателството „Без захар“, всички от които имат много различен произход.

Линда Фолкман стартира. Линда е на 28 години, работи на пълен работен ден и учи задочно. За да компенсира цялото седене, което идва с нейната работа и обучение, Линда джогира, прави силови тренировки и йога. По отношение на храненето, тя вече е „преживяла“ много от слаба в съня си до радикално нисковъглехидратна, преди да намери сегашния си, здравословен, балансиран път. Линда яде диета с ниско съдържание на захар от няколко години и е забелязала как е станала по-здрава и по-продуктивна (физически и психически) чрез чисто хранене и #project без захар!

Скъпа Линда, как определяш личния си "проект: без захар"?

За мен личният ми „проект: без захар“ означава да придобия нови преживявания, да направя нещо добро за себе си, тялото и ума си и да видя как „отнемането на захар“ се отразява на представянето ми.

Как се хранехте преди и какво беше причината да промените диетата си и да живеете (доколкото е възможно) без захар?

Никога не съм правил без захар толкова последователно, колкото в момента. През последните години винаги съм обръщал внимание на консумацията на захар, държал се далеч от индустриалната захар и разчитах повече на естествената сладост на плодовете или фурмите или на алтернативи като захар от кокосов цвят. Ям от 80 до 90% чисто, вегетарианско и също така 80% веганско. Тъй като бях станал малко по-небрежен от Коледа и началото на годината, сега исках да направя ясен разрез, за да не възобновя лошите навици на първо място. В момента също съм във „стресова“ фаза. В допълнение към работата си на пълен работен ден, уча и в момента се подготвям за два изпита. Исках да разбера до каква степен „Проектът: без захар“ може дори да ми е от помощ в тази фаза.

Какво беше или е най-голямото предизвикателство за вас по пътя към диета без захар?

В началото разбира се изкушенията бръмчаха навсякъде, но сега едва ли се интересувам от тях. Първо трябва да намерите своя ритъм и пътя си към диета без захар. Планиране на храна, предварително готвене на ястия и до известна степен разбиране на околната среда. Благодарен съм, че приятелката ми ме подкрепя и ми позволява да го направя. Доста често ядем заедно, но тя подхожда към храненето като цяло малко по-различно от мен. В резултат на това винаги сме яли различни ястия, особено сега във фаза 1 на „Проекта без захар“. Това е предизвикателство от време на време. Но всъщност всичко работи добре досега.

Какви промени сте забелязали в себе си, отказвайки се от захарта?

Чувствам се много по-добре и толкова по-удобно в тялото си! Вече нямам проблеми с пълнотата или други неудобни чревни чувства. Въпреки че не ям овесени ядки, кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, картофи и т.н., нямам влошаване на производителността при джогинг, тренировки с тежести или йога, напротив. Понякога се чувствам по-енергичен. Освен това ми се струва, че мога да се концентрирам по-дълго и по-добре. Не мога да кажа много за отслабването, тъй като рядко се качвам на кантара поради предишни преживявания, но дрехите и размисълът ми дават положителни сигнали;).

Масло с рибата: Правите ли изключения от време на време?

Сега в „Проект без захар“, не, не. Придържам се стриктно към спецификациите на двете фази. Преди това правех изключения и от време на време ставах жертва на примамката на индустрията. Но съзнателно и контролирано. Когато се поглезих със сладолед от Ben & Jerry’s, тогава съзнателно му се насладих, без да се упреквам за това след това.

Как се справяте с апетита за храна - или вече нямате такъв?

Аз всъщност нямам никакъв глад, не. Винаги, когато възникне необходимост да ядем нещо сладко или да закусваме нещо, винаги имам готови изчистени опции. Било то парченце плодове, ядки, зеленчукови пръчици (краставици и репички в момента са ми любими като закуски) или малко кисело мляко/кварк (също гарнирано с плодове и/или ядки). Това обикновено ми е достатъчно. Ако има малко повече време през уикенда или през седмицата, аз също обичам да приготвям „специални“ закуски, като енергийни топки или печен нахут. И аз наистина искам най-накрая да тествам кокосовата ладу от книгата на Хана "Projekt: Zuckerfrei". Обичам кокосовия орех! Няколко кокосови чипса (неподсладени, разбира се) също са чудесна закуска за мен, когато съм гладен.

Кои са вашите три съвета за това как всеки може да изпълни предизвикателството без захар?

Така че като цяло е малко трудно да се отговори, тъй като всеки има свои индивидуални предизвикателства в такова предизвикателство. Но вярвам, че ключът към успеха е „защо“ зад предизвикателството. Помислете добре защо искате да го направите. Не защото се рекламира или е в тенденция. Не защото гадже/приятелка/колега или който и да го прави, а защото вие сами го искате! Трябва да сте наясно какво е добро или не толкова добро за вашето здраве с коя храна. И щом разберете това, задвижването идва почти от само себе си. Важно е да го правите изключително за собственото си благополучие.

Началото ще бъде трудно в началото (в зависимост от това как е изглеждала диетата преди). Ето защо е изключително важно да подходите към проекта с възможно най-любопитство и откритост. Трябва да се интересувате от нови рецепти и съставки и да разглеждате проекта като възможност да промените нещо към по-доброто в собствения си живот.

Трето, бих препоръчал наистина добро планиране. Планирам храненията си в списък за седмицата предварително и след това правя голяма покупка в началото на седмицата и след това отново през уикенда. Така че мога да подготвя всичко и рискът от рецидив поради недостатъчна подготовка не е толкова голям. И не е нужно да подминавате изкушенията в супермаркета всеки ден. О и, разбира се, прогонете всички изкушения от бюджета в началото на проекта. 😉

И накрая: коя е любимата ви рецепта без захар?

О, скъпа, това е труден въпрос. Тъй като обикновено обичам да ям, имам много рецепти, които харесвам. Но наскоро намерих тайландската кокосова супа от пиле (направих я с тофу вместо пиле) от книгата на Хана „Готвене на кокос“ страхотна! В противен случай понастоящем имам моята лична "Купа за щастие" всеки ден: люспи от просо, нискомаслени или соеви кварки или соево или гръцко кисело мляко, какаови зърна, бадеми, кокосов чипс и топли плодове (подсладени замразени плодове се затоплят).

Скъпа Линда, благодаря ти много за вникването в твоя личен "Проект: Без захар"! Можете да намерите Линда в Instagram (@ 8_liv_9).