Добре е да се знае

Холестерол: твърде много е вредно.

Холестеролът е жизненоважно вещество, което се брои сред мазнините - и следователно няма нищо общо с „вредното вещество“ само по себе си. Често използван като синоним на сърдечни и съдови заболявания, от друга страна, той е централен компонент на клетъчните мембрани и отправна точка за хормоните и важните вещества-пратеници. Проблем става само когато холестеролът присъства в твърде големи количества и след това се утаява по стените на съдовете. Натрупването затруднява сърцето да изпомпва кръв през съдовете. В най-лошия случай това може да доведе до инфаркт или инсулт.

Хората с бъбречни заболявания се възползват от поддържането на нивата на холестерола в нормални граници, независимо дали чрез подходяща диета или лекарства. По този начин оставащата остатъчна бъбречна функция може да се поддържа за по-дълго дори при пациенти с отслабени бъбреци.

Протеин: основата на живота.

Протеините, наричани още протеини, са един от основните градивни елементи на човешките клетки. Това позволява на тялото да изгражда и възстановява мускулите и да се бори с болестите. По-специално месото, рибата и млечните продукти са доказани източници на протеини.

Здравите бъбреци филтрират отпадъците от кръвта, но не и протеините. Увредените бъбреци често вече не са в състояние да отделят протеините от отпадъчните материали. Следователно лекарите препоръчват на бъбречни пациенти, които все още не са на диализно лечение, да се хранят с нископротеинова диета. От друга страна, пациентите на диализа трябва да предпочитат високо протеинова диета.

Добре е да се знае

Калий: А (минерално) вещество за много случаи.

Калият е минерал, който се намира предимно в много плодове и зеленчуци, като картофи, банани, сушени плодове, сушен боб и грах и ядки. Той играе роля в регулирането на водния баланс и също така е важен за производството на енергия.

Здравите бъбреци контролират количеството калий в кръвта и премахват излишните количества. Болните бъбреци вече не са в състояние да премахнат излишните количества калий от кръвта. Следователно, бъбречно болните трябва по-скоро да избягват храни, богати на калий.

Можете да намалите съдържанието на калий в повечето видове зеленчуци до около 30 процента от първоначалната стойност чрез нарязване, накисване и готвене за дълго време с подновяване на врящата вода веднъж или два пъти. Можете също да използвате консервирани плодове и зеленчуци, които обикновено също съдържат по-малко калий.

Няма метаболизъм без фосфат

Най-големият дял на фосфатите се намира във връзка с калция в нашите кости и зъби, където той е отговорен за костния метаболизъм и здравината на костите. Той също така играе ключова роля в нашия енергиен метаболизъм.

Естественият фосфат се намира в малки количества в почти всички храни. По-големи количества се откриват в богати на протеини продукти като мляко, яйца или месо. Този естествен фосфат обикновено се екскретира от организма. Изкуственото добавяне на големи количества фосфат като консервант, подкислител или стабилизатор, особено в готовите продукти и луксозните храни като безалкохолни напитки и бързо хранене, е далеч по-голям проблем днес. Следователно здравословната диета трябва да има първостепенен приоритет, не на последно място поради този риск.

По-специално за пациенти с бъбречни заболявания е от съществено значение да се намали приемът на фосфати, тъй като рискът от хиперфосфатемия (т.е. повишени нива на фосфати) се увеличава поради намалената филтрация на кръвта. В допълнение към промените в сърцето - и съответно инфаркт - това може да доведе до артериосклероза или остеопороза. Дневният прием на фосфат (от диетичен фосфат) не трябва да надвишава 1000 mg.

Натрий: Незаменим за импулсно предаване.

Натрият се среща главно в солеви съединения (напр. Трапезна сол = натриев хлорид) и е незаменим за организма. Заедно с други йони, той е отговорен за създаването на поле на напрежение между вътрешността на клетката и външността на клетката. Това е предпоставка за предаване на нервни импулси.

Тялото не трябва да абсорбира повече от 2000 до 2500 mg натрий на ден, което съответства на 5 до 6 g натриев хлорид. Това количество вече се усвоява чрез нормална диета всеки ден, въпреки пълния отказ от трапезна сол или отказа от храни, богати на сол.