Дюля здравословно хранене - InforMed медицински и портал за начина на живот дюля, натуропатия,

Дюлята, роден в Армения, е популярен плод на Азербайджан, Грузия, Иран, Туркменистан, Саудитска Арабия, Иран. Аржентина произвежда 20 000 тона от него годишно.

Дюлевата круша между другото е малко по-стягаща от дюлята, с леко пикантен вкус.

Но и двете са приятно готини и народната медицина отдавна познава диарията като сигурен стоп плод.

Ако нямате плодове под ръка, листа от дюля също ще свършат работа. Той остава сух в платнена торба, така че може да бъде изваден по всяко време.

Интересното е, че малцина знаят, че дюлята помага не само при диария, но и при запек.

В случай на коремна болка - ако те са следствие от възпаление - консумирайте като компот!
Освен това лекува чревни възпаления, половин чаша сок от дюля "охлажда" червата и облекчава болката.
В случай на лошо храносмилане, редовното консумиране на дюля е добро решение, тъй като мобилизира цялата храносмилателна система.
В случай на обилна менструация - ако е придружена от болка - препоръчително е да се пие половин чаша сок от дюля три пъти на ден.
Намалява възпалението и охлажда при ревматични болки.

Кой да изберете?

В Унгария има три вида дюля.

Голяма реколта Berecki - може да се бере в края на септември-началото на октомври. Плодовете обикновено са много големи, широки, с крушовидна форма, кожицата е златистожълта и силно пухкава. Най-вкусният и ароматен сорт дюля. Може да се съхранява добре до януари.

Лесковац - е от Сърбия. Дървото му се обръща рано, расте редовно и в изобилие. Плодовете са средно големи или по-малки, с форма на ябълка, леко оребрени, лесни за обработка.

Константинопол - сорт Коран. Може да се приема от края на септември до края на октомври. Плодът е оребрен, повърхността е силно пухкава, оранжева, много ароматна. Може да се съхранява добре.

Дюля сирене: измийте дюлята! Изрязахме кочана и дефектните части! Няма нужда от белене. Оставете така приготвените плодове да се варят в много вода! Сложете 80 dkg захар в друг тиган толкова пъти, колкото килограми дюля, след това изсипете 2 dl вода за всеки килограм захар!

Варете сиропа, докато захарта кристализира на ръба на тигана! Междувременно филтрирайте сварената дюля, отцедете и разбъркайте до гладкост с миксер, след това изсипете в захарния сироп и гответе, разбърквайки за четвърт час от източника. Готовата пулпа се излива във водоустойчив, топлоустойчив съд или купа.

Когато тестото се втвърди, го изсипваме и оставяме да изсъхне върху кухненски парцал, разстлан върху дъска, но от време на време го обръщаме с главата надолу. След като изсъхне достатъчно, може да се консумира. Ако искате да го сервирате по-късно, струва си да го увиете в целофан или фолпак, за да не изсъхне твърде много.

Дюлево желе: плодовете се измиват старателно и се обелват дебело. Гответе желето от черупката и нарязаното семе. Оставете да заври с колкото може повече вода и гответе, докато сокът стане червен! Изсипете във филтър и оставете да се отцеди. Към деци сока, добавете толкова гранулирана захар и гответе на слаб огън на слаб огън.

Ако капка маса се пусне в студена вода и тя заспи, желето е готово. Напълнете в буркани и завържете само след като се охлади.

Създателите на дюля

Съдържание на вода: 84%
Протеин: 0,4%
Мазнини: 0,1%
Въглехидрати: 15%
Витамин А: 0,8 mg/100 g
Тиамин, В1: 1,4 mg/100 g
Рибофлавин, В2: 5,0 mg/100 g
Ниацин: 1,1 mg/100 g
Витамин С: 33 mg/100 g
Калций: 1,4 mg/100 g
Фосфор: 2,1 mg/100 g
Желязо: 7,0 mg/100 g
Калий: 4,2 mg/100 g

D. V.