Моделът на диетата и здравето на инуитите и „ползите“ от хранителната индустрия

ИСТОРИЯ. От Жан-Пол Къртей, хранителен терапевт и автор.

Споделете публикацията "Моделът на диетата и здравето на инуитите и" ползите "от селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост"

  • Digg
  • Facebook
  • Google
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Натъквам се неочаквано на
  • Twitter
  • Виадео
  • Weibo
  • Пощенски адрес

модел

Една бърза обиколка на супермаркетите на Сисимиут, „хората от нората на лисицата“ в Инкутитут, потвърждава шокиращото наблюдение, направено през 2013 г. в Нуук, столицата: гренландците бяха, подобно на критяните и окинавците, нападнати от нездравословна храна. промишлени.

Рафтовете на сладки продукти с ярки цветни добавки са дори по-неприлични, отколкото тук. И продължава със стените на газирани напитки, чипс и други осолени и скара продукти ... Традиционната диета на инуитите включваше основно:

- тюлени, моржове, белуга, нарвал, гребен кит; всички те се консумират предимно сурови, което е от съществено значение за запазването на омега 3 мастни киселини и витамин С, които се унищожават при готвене.

- по-незначителни видове месо: дива гъска, патица, птица и техните яйца, арктически заек, арктическа лисица, карибу, мускус. Полярната мечка се ловуваше главно, за да направи с козината си гащите на ловците, чиито крака по този начин бяха добре защитени от студа в каяците.

Бафинови плодове, боровинки, камарини

- миди, миди и други морски дарове.

- плодове от бафин (видове малини), боровинки, камарини (видове боровинки), „цигулки“ (млади издънки на папрати) и други билки.

Пример за лятна рецепта „agutuk“, която смесва летните плодове, запазени в мазнини от морски бозайници и сняг. "Mammartoq" (хмм, това е добре!).

Хю Синклер, английски лекар, потомък на викингския крал Волдиниус, наблюдава много ниска честота на възпалителни, автоимунни и сърдечно-съдови патологии в инуитите и е първият, посветил книга през 1953 г. на този модел.

Омега 3 мастни киселини

През 1976 г. той участва в експедицията до Гренландия, която ще публикува в научния свят предимствата, по-специално по отношение на сърдечно-съдовите рискове, от богатия прием на тези мастни киселини, много присъстващи в тюленовото месо и риба от студените морета. Приемът на омега 3 мастни киселини сред инуитите е три пъти по-голям от приема на омега 6 мастни киселини.

За сравнение те са три пъти по-ниски сред японците и 15 пъти по-ниски сред французите. Изследването на всички диагнози, поставени в болницата Upernavik в Гренландия от 1950 до 1974 г., разкрива силно намалена честота на диабет, инфаркт, астма, псориазис и множествена склероза и по-висока честота на инсулт. Хеморагичен (омега 3 увеличават времето за кървене) и епилепсии (омега 3 улесняват невротрансмисиите, което им дава антидепресантни ефекти, но в области, податливи на могат да насърчат епилепсия).

Силно замърсяване в полярните райони

Въпреки виртуалното отсъствие на промишленост, замърсяването е изключително тежко в полярните райони поради спускането на глобализирани замърсители в атмосферата със студа и биоконцентрацията от морски бозайници (по-специално разтворими в мазнини замърсители и живак в мазнините им).

Той също така застрашава оцеляването на полярните мечки, нарвалите и китовете на белуга, засегнати от намаляващата плодовитост, имунните депресии и експлозията на рак. Сред инуитите има увеличение на безплодие, затлъстяване, диабет, хипертония, инсулт, други сърдечно-съдови заболявания, рак, експоненциално нарастване на зависимостите от всякакъв вид (алкохол, тютюн, наркотици), депресия и самоубийства, които са достигнали епидемично измерение: най-високата степен на самоубийства в света, която засяга младите хора дори повече от възрастните.

Той е автор на множество книги, включително Okinawa, Глобална програма за по-добър живот, редактор на www.lanutritherapie.fr, и продължава да рисува и да пътува, за да преживее света по най-разнообразните му начини.

Споделете публикацията "Моделът на диетата и здравето на инуитите и" ползите "от селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост"