Диетата Fodmap, за да се сложи край на болките в стомаха

Има ли сребърна подплата за хора със синдром на раздразнените черва? Fodmap диетата би облекчила симптомите, свързани с този здравословен проблем.

от: Kenza Bennis - 22 юли 2015 г.

Миналия март на изложението Montre Eat Healthy and Live Green Expo имаше не една, а две конференции за диетата FODMAP и местата бяха препълнени. Разработено от австралийския диетолог Сю Шепърд, нараства интересът към този диетичен подход, който обещава да сложи край на подуването, газовете и коремната болка, характерни за синдрома на раздразнените черва (IBS). Нищо чудно, когато знаем колко хора с този синдром (те представляват 12% до 15% от населението, а четири от всеки пет са жени) се борят да намерят решения за облекчаване на своите заболявания ... От какво се състои тази диета? Дава ли добри резултати? Въпросът в 10 въпроса.

Какво представляват fodmaps?

Това име е съкращението на израза „Ферментируемо от бактерии на дебелото черво“ Олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (на френски: олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли, ферментиращи от чревната флора). Тези четири вида въглехидрати обикновено се усвояват в тънките черва, превръщат се в хранителни вещества и се усвояват от тялото. Но при някои хора, включително мнозина с IBS, те се усвояват слабо и пристигат почти непокътнати в дебелото черво, където се ферментират от чревни бактерии, което може да причини подуване на корема, газове, коремна болка и диария.

Къде можем да намерим fodmaps?

Олигозахариди

Те присъстват в зеленчуци като лук, праз и чесън (под формата на фруктани), както и в бобови растения и дори зърнени храни като овес и пшеница (под формата на галактани).

Дизахариди

Сред тях тази, която създава храносмилателни разстройства, е лактозата (млечна захар), съдържаща се в продукти, направени от краве, овче или козе мляко.

Монозахариди

В нашата диета трябва да внимаваме за фруктозата, естествената захар в плодовете. Последният е смилаем, когато делът му е нисък и е придружен в храната от друга захар (глюкоза). Следователно проблематични са плодовете с високо съдържание на фруктоза (и тези, които съдържат много повече фруктоза от глюкозата), като круши, ябълки, манго, череши и сливи, както и сушени плодове.

Полиоли

Тези, които причиняват затруднения, са предимно сорбитол, манитол и ксилитол. Те се намират в някои плодове и зеленчуци (ябълки, кайсии, нектарини, карфиол, гъби), но особено в продукти без захар, като бонбони, конфитюри и други продукти с ниско съдържание на захар.

Какво представлява fodmap диетата?

Идеята е да се премахнат напълно всички храни, богати на фуражни карти, от вашата диета по време на първа фаза, която продължава шест до осем седмици. Втората фаза се състои в повторното въвеждане на тези храни в храната им, един вид въглехидрати наведнъж (олигозахариди, дизахариди, монозахариди, полиоли), всяка седмица. Като изолираме различните фуражни карти по този начин, ние определяме от подуването, което причиняват, кои трябва да бъдат изключени от нашата диета. Впоследствие се провеждат различни тестове, за да се разбере кои храни от кои семейства фуражни карти се усвояват добре и в какви пропорции (например, не понасяме манго, но две сушени кайсии вървят добре).

С кого говори?

„На всички, които се нуждаят“, казва д-р Пиер Найс, ендокринолог, диетолог и автор на „Никога повече болки в стомаха - решението за fodmaps за облекчаване на вашите храносмилателни проблеми“. Тоест хората, които се чувстват зле след хранене, които имат подуване на корема, газове и коремни спазми и които страдат от диария или запек. Очевидно „много хора, които имат IBS, изпитват подобни симптоми“, казва гастроентерологът Микаел Буин, професор от Университета в Монреал. Следователно те са идеалните кандидати за тази диета. "

Излекува ли диетата на fodmap sii?

Уви, не: помага само за намаляване на симптомите. „Но бъдете внимателни, не само храните причиняват проблеми с храносмилането“, казва д-р Найс. Стресът, който претърпяваме, начинът ни на живот и начинът ни на хранене (спокойно или неспокойно, бързо или с добро дъвчене) също влизат в сила.

Има ли рискове за здравето при тази диета?

Всъщност не, казват специалистите. „Той не препоръчва окончателно изключване на храни, така че не може да причини недостатъци, за разлика от това, което се случва, когато забраните група храни за дълго време“, казва д-р Найс. Ако забележим, че лошо понасяме дадено семейство захари, със сигурност ще успеем да намерим някои храни сред тях, които се усвояват по-добре. " Д-р Bouin е на същото мнение. „Не мисля, че има някакви рискове за здравето, защото има достатъчно плодове и зеленчуци с ниско съдържание на фуражни карти, така че тази диета не изключва балансирана диета. Единственият проблем е, когато хората са с непоносимост към лактоза. В този случай ги съветвам да се консултират с диетолог, който да им каже къде да намерят необходимия им калций и витамин D ".

Можем ли да предприемем тази диета, без да сме спазвани от професионалист?

Според д-р Найс, "Не е необходимо да се консултирате с никого, тъй като тази диета не представлява никакъв риск за здравето." За д-р Bouin, от друга страна, по-добре е да бъдете придружени от диетолог в началото, защото „е трудно ежедневно да идентифицирате и да имате предвид всички храни, които можете да ядете или не“.

Ефективна ли е тази диета?

"Да, няколко научни изследвания го показват", казва д-р Bouin. От две години предписвам диетата FODMAP на моите пациенти и тя работи много добре. Но не го препоръчвам от първата дата, защото е ограничителен. Отначало казвам на пациентите си с IBS да преминат през проби и грешки, за да открият към какви видове храни не понасят. Когато този метод не работи, аз препоръчвам пълната диета. "

И ако този не даде никакъв резултат?

„В този случай трябва да спрем да го спазваме, защото това показва, че fodmaps не са отговорни за нашите храносмилателни разстройства“, уточнява д-р Nys.

Какво да правите, когато сте веган?

Ако усвоите добре бобовите и зърнените храни, очевидно няма проблем. Но в противен случай „нещата стават много сложни“, казва д-р Найс. За да избегнете твърде бързото заключение, че не смилате бобовите растения, диетологът първо препоръчва да опитате всички видове, един по един, в малки количества. Освен това консервите (при условие, че изхвърляте водата в кутията и изплаквате добре бобовите растения) и някои техники за готвене (накисване, продължително готвене в различни води) насърчават по-доброто храносмилане. И накрая, веган може да се обърне към други източници на растителен протеин, като тофу, темпе и текстуриран соев протеин.

Трябва ли всеки да ограничи консумацията си на fodmaps?

Със сигурност не! Тези четири захари са полезни за вас и само хората, които не могат да ги понасят, трябва да ядат по-малко.