Диетата на неинсулинозависимия диабет

Неинсулинозависимият (или тип 2) диабет засяга 90% от хората с диабет, което представлява 2,3 милиона жители във Франция. Към тази цифра трябва да добавим около 800 000 души, които не знаят за здравословното си състояние. Този диабет много често протича безсимптомно, тоест в продължение на много години не ни е лошо.

Ако имате андроидно претоварване на мазнини (горната част на тялото по-силна от долната; обиколката на талията/тазобедрената става по-голяма от 0,8 за жените и 0,95 за мъжете), ако имате наднормено тегло и/или ако имате анамнеза в семейството си, трябва да се консултирате с Вашия лекар или фармацевт, защото сте изложени на риск.

Поради заболяването си и всички усложнения, които могат да възникнат (атеросклероза, хипертриглицеридемия, хиперхолестеролемия, слепота, ампутация и др.), Диабетикът трябва да спазва подходяща диета, за да избегне появата им. Ако сте с наднормено тегло, знайте, че загуба на тегло от 5 до 10% може да нормализира кръвната захар.

Диабет: здравословни и диетични съвети

Каква диета за диабет тип 2? Някои пациенти, които не знаят какво да ядат сутрин, когато имат диабет, какъв тип хляб или колко месо или риба могат да ядат.

Ето няколко съвета, които могат да ви насочат, ако имате диабет тип 2:

Да направя 3 хранения на ден (закуска, обяд и вечеря) + 1 до 2 лека закуска което е (не) по избор и което зависи от медицинското лечение, за да има редовен и достатъчен запас от енергия и въглехидрати през деня. И това, за да позволи нивата на кръвната захар да се поддържат на нормални стойности.

Внимание: закуските не трябва да увеличават енергийния прием на деня, те трябва да се приемат от хранене.

Използвайте 3 до 4 порции млечни продукти на ден, за да има достатъчно количество калций (обновяване на костите) и на второ място с качествени протеини (обновяване на всички тъкани на тялото). Тези продукти ще бъдат малко или дори съвсем не сладко с трапезна захар. От друга страна, ще бъде възможно да се използва подсладител (аспартам например). Консумацията на сирене е ограничена до около 30 g на ден.

Използвайте 1 порция месо, риба или яйца (OPV) на обяд и вечеря за прием на качествени протеини (обновяване на всички телесни тъкани) и някои минерали и витамини (желязо, витамини и др., необходими за правилното функциониране на организма). Изборът на тези продукти ще бъде насочен към тях с ниско съдържание на мазнини (вижте препоръчани/не препоръчвани храни) и готвенето ще се извършва без мазнини (тиган с незалепващо покритие, скара, фурна, микровълнова печка, във фолио, в съда).

Консумирайте в всяко хранене с нишестени храни като предпочитате тези, богати на фибри (бобови растения, зърнен хляб, трици) и тестени изделия. Тези храни ще причинят малко повишаване на кръвната захар след поглъщане (виж гликемичния индекс). Със същата цел, когато нишестените храни, различни от тези, които се консумират, те винаги трябва да се комбинират с източник на фибри (зеленчуци) и/или източник на протеин (OPV).

Използвайте 3 до 4 порции зеленчуци (сурови или варени) на ден. Зеленчуците винаги ще се комбинират с нишестени храни като основно ястие (наполовина зеленчуци и наполовина скорбяла).

Какви плодове да ядете, когато имате диабет? Можете да ядете всички видове плодове, но се препоръчва да ядете не повече от 2 порции плодове (сурови или варени) на ден. За плодовете те винаги ще се ядат в края на храненето. Тези храни също осигуряват витамин С (противоинфекциозно действие), който помага за предотвратяване на усложнения.

Ограничете консумацията на наситени мазнини (които насърчават развитието на сърдечни усложнения), които се намират в сирена, меса, масло, шоколад, майонеза, свинска мас и лой.
И благоприятстват ненаситените мазнини (които предотвратяват появата на сърдечни усложнения), които се срещат в тлъсти риби (сьомга, змиорка, скумрия, сардини) и в растителни масла (маслини, рапица, орехи, соя).
На практика това е еквивалентно на микро таблетка масло (приблизително 10 g) за закуска и 1 до 2 супени лъжици масло на човек на хранене. За тлъста риба се препоръчва честота на консумация от 1 до 2 пъти седмично.

А какъв хляб да ядете, когато имате диабет? Предпочитайте трици и зърнени храни, с по-нисък гликемичен индекс от бял хляб, пълнозърнесто брашно и багет.

Ограничете или дори премахнете консумацията на сладки продукти (бучка захар, пудра захар, мед, бонбони, сладкиши, сладкиши, сладкиши и шоколад или мед или пълнени зърнени закуски), защото те причиняват рязко повишаване на кръвната захар. Ако ги консумирате, вземете ги като част от пълноценно хранене.

Ограничете консумацията на готварска сол и скрита сол (интелигентната. Намира се в студени меса, сирена, закупени в магазина ястия, газирана минерална вода), защото това е вредно за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система и може да улесни глюкозата да премине през кръвта.

Пийте поне 2 литра вода (Казах: ВОДА) на ден и редовно, защото повече от 70% от телата ни са съставени от вода, като водата е единствената основна напитка.

Правете поне веднъж на ден 30 минути минимум физическа активност (бързо ходене, разходка с кучета, стълби, избягване на автобуса ...) или 3 пъти седмично поне 1 час спорт (джогинг, колоездене, фитнес, колективни спортове, ...). Това ще ви помогне да регулирате кръвната си захар.

Разпределете въглехидратите разумно според вашето медицинско лечение.

Диабет: грешки, които трябва да се избягват

Заредете се, защото това увеличава енергийния прием за деня, което нарушава нивата на кръвната захар и причинява наддаване на тегло.
Хапвайте между тези хранения, тъй като това напълно дисбалансира баланса на кръвната Ви захар.
Консумирайте алкохол, който причинява хипергликемия, последвана от хипогликемия по-късно. В случай на консумация и за да се избегне това, трябва да се храните по едно и също време.
Консумирайте фруктозни продукти, леки шоколадови бонбони, бонбони без захар и продукти, съчетаващи подсладители и захар, защото тези продукти не са лишени от захар и енергия. Следователно те могат да нарушат кръвната Ви захар и да Ви накарат да наддадете на тегло.

Гликемичният индекс

Той изразява способността на храната да повишава кръвната захар след поглъщане. Глюкозата получава стойност 100. Колкото повече храни са склонни към тази стойност, толкова повече те имат висок гликемичен индекс; и обратно.

Храни с нисък ГИ (

Млечни продукти: подсладено кисело мляко, всички млека, подсладено обикновено кисело мляко, крем
Хляб: трици, зърнени храни
Нишесте: тестени изделия, равиоли, грах, нахут, леща, боб, бял фасул, цели трици
Зеленчуци: Всички с изключение на ... Цвекло, моркови.
Плодове: Череша, грейпфрут, ябълка, круша, грозде. ябълков сок.
Сладки продукти: Фруктоза, шоколад, мъфини с ябълки.

Среден GI (40 до 70)

Млечни продукти: Сладолед
Хляб: бял, цял
Нишесте: бял ориз, басмати, грис, млади картофи, чипс, кроасан, сладкиши, каши.
Зеленчуци: Цвекло, моркови.
Плодове: Киви, банан, ананас. портокалов сок.
Сладки продукти: Захароза, марс, пуканки.

Високо GI (> 70)

Франзела
Нишестени храни: Бърз ориз, пържени картофи, картофено пюре от шоколад, специално К, царевични люспи.
Плодове: диня.
Сладки продукти: Глюкоза, мед, вафли.

Освен това трябва да знаете, че GI се увеличава, ако храната:

Може да се намери като пюре или на парчета;
Ако се консумира самостоятелно.

И нека падне, ако храната:

се приема с пълноценно хранене;
се консумира в комбинация с протеини и/или фибри;
се яде суров;
се яде цял и недоготвен.

Диабет: заблуди

„Няма разлики между инсулинозависим диабет и неинсулинозависим диабет“

Инсулинозависимият диабет се характеризира с липса на секреция на инсулин, докато при неинсулинозависимия диабет инсулинът се секретира, но „работи“ слабо. Това води до разлика в лечението и диетата.

„Диабетът е заболяване, свързано с регулирането на захарта в кръвта. Тъй като в маслото, месото и маслата няма захари, мога да продължа да ги ям редовно "

По отношение на усложненията, свързани с диабета (атеросклероза, ангина, инфаркт и др.), С цел превенция е по-добре силно да се ограничи този вид продукти, лишени от захари, но много мазни и много енергични.

„Шоколадът увеличава кръвната захар след поглъщане“

Ами не, поради съдържанието на липиди, шоколадът е храна с нисък гликемичен индекс, тоест, която причинява леко повишаване на кръвната захар след поглъщането му. Диабетикът може да го консумира, но умерено, защото остава храна, осигуряваща много наситени мазнини (вредни за организма).

„Харесвам сладкиши, затова приемам сладкиши без захар, за да поддържам диабета си в равновесие“

Бонбоните без захар не съдържат глюкоза или захароза, така че не предизвиква повишаване на кръвната захар. Те обаче съдържат други захари, които ги правят енергийни храни. Следователно те трябва да се консумират умерено. Най-доброто е да се отървете от сладкия вкус.

Списък на препоръчаните и не препоръчваните храни

Каква е идеалната закуска? Какъв е идеалният обяд или вечеря за диабет тип 2? По-долу е даден списък на препоръчаните храни, които да ви помогнат да изградите здравословни и балансирани ястия.

N.B: Това са съвети относно храните, които трябва да се избягват в случай на диабет тип 2 и храните, които да бъдат предпочитани, когато е възможно, но нито една не е задължителна или забранена.

Диабет: препоръчителни храни

Млечни продукти

½ обезмаслено мляко
Натурално кисело мляко
Бяло или малко швейцарско сирене с 20 или 0% мазнина върху сух екстракт
Сирене: не повече от 30 g на ден

Месо-риба-яйца

Всички меса и птици, варирайки ги, доколкото е възможно
Обелена и обезмаслена бяла шунка
Всички карантии
Всички риби, с консумация на мазни риби веднъж или два пъти седмично (сьомга, скумрия, змиорка, сардини)
Всички морски дарове
Яйца: не повече от 2 на седмица

Нишестени

Леща, нахут, червен боб, тестени изделия, кафяв ориз, булгур, хляб с трици, пълнозърнест хляб.

Зеленчуци

Аспержи, патладжани, манголд, цялото семейство зеле, краставици, тиквички, ендивия, зелен фасул, праз, салати, домати, ако е възможно цели с кожата и подготвени

Плодове

Всичко по време на пълноценно хранене и по възможност сурово, цяло с кожата.
Не повече от 2 на ден за консумация в края на храненето .

Дебел

Растителни масла: маслини, слънчоглед, рапица, соя, орех, лешник ...
Маслото се смесва

Сладки продукти

Синтетични подсладители (аспартам, захарин.)

Напитки

Чешма, извор, минерална вода
Кафе, чай без захар
Плодови сокове "чист сок", които могат да заменят част от плодовете.

Диабет: храни, които трябва да се избягват

Млечни продукти

Сладко кисело мляко, гръцко кисело мляко
Крем-крем
Извара или малко швейцарско сирене> 40% мазнина върху сух екстракт
Двойно или тройно крема сирене (маскарпоне, сирене с над 60% масленост върху сух екстракт)

Месо-риба-яйца

Овнешкото, агнешкото
Панирано месо и птици
Хапки
Студени разфасовки (колбаси, колбаси, мергес, пастет и др.)
Панирана риба
Пържени храни
Ястия в сосове, бургери

Нишестени

Бърз ориз, картофено пюре, пържени картофи (да се консумират най-много веднъж седмично), чипс, закупени в магазина готови ястия, сладкиши, сладкиши и шоколад или мед или пълнени зърнени закуски.

Зеленчуци

Купени в магазина готови ястия, пържени зеленчуци, зеленчуци в сос

Плодове

Сушени плодове, плодове в сироп.

Дебел

Големи количества
Скрити мазнини (студено месо, сладкиши, сладкиши, пържени картофи, чипс)
Майонезата
Пресният крем

Сладки продукти

Захар на прах, захар на бучки, мед, бонбони, сладолед, вафли. .

Напитки

Сладки напитки
Алкохоли
Сода

За да разберете кои храни да избягвате при диабет тип 1 и кои да предпочитате, вижте нашата специална статия, като кликнете върху тази връзка.

Диабет: знаейки какво да ядете сутрин, за обяд, за закуски и за вечеря

Примери за менюта и рецепти

В скоби ще намерите групата храни за предложеното ястие. Това ще ви помогне да променяте менютата си (VPO = месни рибни яйца).

Менюто по-долу е пример за разпространение, включва 1 закуска. Основното нещо за вас е да адаптирате менютата си според вашето медицинско лечение.

Каква закуска за диабетик? Ето пример:

Хляб с трици + масло (пълно нишесте + мазнина)
Бяло сирене 0% подсладено или без захар (млечен продукт)
Помело (сурови плодове)
Подсладен или неподсладен чай.

Пример за обяд:
(мазнината, 1 до 2 супени лъжици на човек, трябва да се разпредели върху цялото хранене)

Салата от ендивия с 0% сос от извара (сурови зеленчуци)
Ray en papillote (VPO)
Ориз + тиквички на пара (рафинирано нишесте + варени зеленчуци)
Козе сирене (млечен продукт)
Праскова (суров плод) + хляб и вода.

Примерна закуска:

Пример за вечеря:
(мазнината, 1 до 2 супени лъжици на човек, трябва да се разпредели върху цялото хранене)

Винегрет праз (сурови зеленчуци)
Печено телешко (VPO)
Тимбале от полента + печени домати (рафинирано нишесте + варени зеленчуци)
Подсладено 0% смесено плодово кисело мляко (млечен продукт)
+ хляб и вода.

0% сос от извара:

Съставки за 1 рамекин

100 г 0% извара
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица горчица
Сол и черен пипер

Подготовка: 5 минути.

Поставете 0% извара в рамкин.
Добавете лимона и разбъркайте.
Добавете горчица и разбъркайте.
Подправете по ваш вкус.

Малка швейцарска торта (рафинирано нишесте + млечен продукт):

Съставки за 2 човека
80 г тапиока 240 мл обезмаслено мляко 1 допълнително прясно яйце 2 малки швейцарски 0% 2 супени лъжици подсладител (аспартам, ацефултам К и др.) Сол Малко масло за плесента

Приготвяне: 1 час.

Загрейте фурната до 180 ° C.
Сварете млякото.
Валежите от тапиока във врящото мляко и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 6 минути.
Отстранете от огъня и запазете.
Разбийте яйцето в омлет в терина.
Постепенно добавете швейцарските бисквитки към разбитото яйце.
След това смесете този препарат от тапиока с мляко.
Намажете с масло форма за печене, след това изсипете сместа.
Печете 30 минути при 180 ° C .
Разглобете на решетка и сервирайте хладко.