Храна

рецепти

Дал, райта и кефир: 3 оригинални рецепти преди тренировка

  • 24 януари 2019 г. 2 минути

Ерика и Джъстин Соненбург, микробиологично дуо в Станфордския университет, изучават въздействието на нашата храна върху нашата микробиота повече от 10 години. Техният домашен любимец: влакна! „Изваряването им изглежда е основната мисия на микроорганизмите в храносмилателния ни тракт.“ Обяснява Ерика. Вкъщи двойката приготвя ястия, богати на фибри и зеленчуци, за да подпомогне действието на най-ценните си бактерии. Ето малък извлечение от тяхната книга („Доброто черво“), за да поставите вашата микробиота на правилния път.

Закуска

Мюсли

  • 8 грама фибри на порция; за 4 порции
  • В тази рецепта са представени плодове и ядки от всякакъв вид, на които кефирът осигурява своя дял от пробиотиците
  • 4 небелени ябълки, нарязани на кубчета
  • 2 халби чист кефир
  • Чаша житни люспи
  • Халба натрошени лешници
  • 2 супени лъжици смлени ленени семена
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • ¼ ч. Л. Смляно индийско орехче
  • ¼ ч. Л. Сол
  • Предния ден комбинирайте всички съставки в купа. Покрийте и поставете в хладилника. Сервирайте студено със струйка мед.

Обяд

Гръцка салата

  • Около 16 грама фибри на порция; за 2 порции
  • Нахутът, богат на фибри, дава оригинален обрат на тази традиционна рецепта.
  • 400 г консервиран нахут
  • 1 краставица, нарязана
  • 1 халба чери домати
  • ½ червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 звънец, нарязан на кубчета
  • ½ халба магданоз, нарязан
  • ¼ халба маслини Каламата
  • Чаша фета
  • Сок от един лимон (по желание)
  • Смесете всички съставки, украсете със зехтин и лимонов сок.
  • ВЕЧЕРЯМ

Дал в раита

  • 10 грама фибри на порция; за четири порции

Не се впечатлявайте от списъка на съставките - рецептата е толкова добра, колкото ресторант, и също толкова лесна за приготвяне.

Дал

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 ч. Л. Синапено семе
  • 1 ч. Л. Настърган джинджифил
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 глава лук, смлян
  • 5 моркови, на кубчета
  • 5 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 1 ч. Л. Морска сол
  • 2 ч. Л. Смлян кориандър
  • 1 ч. Л. Куркума
  • 1 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч. Л. Лют червен пипер
  • ½ ч. Л. Канела
  • ½ ч. Л. Карамфил на прах
  • 1,5 халба червена леща, изплакнати в студена вода
  • 4 халби бульон или вода
  • 500 г консервирани домати на кубчета
  • Сок от лайм
  • ½ чаша пресни листа от кориандър, нарязани

raita

  • ½ халба гръцко кисело мляко
  • ½ краставица, настъргана или на кубчета
  • 2 супени лъжици прясна мента, накълцана
  • 1 щипка гарам масала

Загрейте маслото на силен огън, изсипете синапеното семе и гответе, докато започнат да се пукат (около 1 минута). На умерен огън варете джинджифила, чесъна, лука, морковите и целината, докато зеленчуците омекнат (около 5 минути). Добавете солта, подправките, лещата, бульона и доматите, като бъркате непрекъснато. Оставете да къкри 15 до 20 минути. Смесете съставките за райтата. След като лещата се свари, добавете сок от лайм и накълцано кориандър. Сервирайте върху порция кафяв ориз или цял наан хляб и покрийте с райта.

Никога без моята микробиота: домашна ферментация

  • 2 април 2020 г. 5 минути

Кимчи, комбуча и други зеленчукови кисели краставички са скъпоценните съюзници на чревната ни микробиота. Ето няколко рецепти, с които да зарадваме нашите малки вътрешни бактерии. Човешкото черво е щастлив домакин на около 500 разновидности на бактерии. Постигане на баланс в този малък, пренаселен свят - има милиони от тях! - облекчава много здравословни проблеми, от лошо храносмилане до отслабена имунна система. Според скорошно проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, яденето на ферментирали млечни продукти като кисело мляко намалява ...

11 зеленчука, които (отново) открийте, за да се засилите преди зимата

  • 3 октомври 2019 г. 3 минути
  • абонат

Целина, червено зеле или Романеско, всички знаем. Но чували ли сте някога за полезния принос на цигулките, листата от цвекло, дулса или водораслите? Калий, фосфор, витамини, желязо и йод, какво чакате, достатъчно, за да възстановите здравето си през есента между спортна сесия и два омлета с манатарки. Целина Много добра алтернатива на картофите, която се доближава по вкус и текстура при варене. Неговото предимство: съдържа само една трета от количеството ...

Laird Hamilton: добро използване на дните за възстановяване

  • 20 август 2019 г. 3 минути
  • абонат

В тренировките дните за почивка са поне толкова важни, колкото упражненията. Легендата за сърфиране, която укроти най-големите вълни в света, ни напомня за най-важното за качествено и ускорено възстановяване. Питам много от тялото си. В дните, в които сърфирам, ставам преди 5 сутринта и често във водата за почти 6 часа - всичко след седмица или две интензивна физическа активност. Екстремните условия изискват огромно ниво на ангажираност и аз често се оказвам ...

Какво струва кетогенната диета за спортисти с издръжливост ?

  • 20 юни 2019 г. 6 минути
  • абонат

Ние сме далеч от идеята да искаме да наложим каквото и да било, но сметнахме, че няколко разяснения, извлечени от най-новите изследвания, може да са ви полезни. Помислете за тази статия като за тест на Роршах: ние ви предоставяме данни и вие решавате какъв смисъл да му придавате. Това е според нашето скромно мнение най-добрият начин да се справят с всички неща с кетогенни диети - с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини - за спортисти с издръжливост, без да потъват в пясъка на избора на думи,

Един ден в чинията от Laird Hamilton

  • 6 юни 2019 г. 3 минути
  • абонат

Между удоволствието и строгостта, митът за сърфиране споделя рутинната си храна за гориво в продължение на 24 часа и отрязва кратките лоши навици. Удоволствието определено е част от диетата ми и редовно ям вкусни продукти в суров вид. Приоритетът ми обаче остава да се съсредоточа върху това, което е добро за тялото ми и за планетата. Тъй като нуждите на всички варират, отне ми години, за да си създам хранителни навици, които отговарят на метаболизма ми. Ето как изглежда диетата ми на ...

Останете хидратирани: 6 лекарски съвета за Hardrock 100

  • 23 май 2019 г. 3 минути

Ето няколко съвета, които да забележите, когато сте дехидратирани, но особено инструкциите, които трябва да следвате, за да го отстраните. Вече основата: когато си жаден, пиеш. Всички знаем много теории за хидратацията: трябва да пиете 1,5 литра вода на ден; пийте на всеки 20 минути по време на тренировка; ако имате спазми, тъмножълта урина, вие сте дехидратирани; ако пиете до излишък, рискувате хипонатриемия. Само дето тези принципи се променят толкова често, че вече не знаем от какъв източник да пием ....

Как да извлечете максимума от захарите, бавно или бързо

  • 18 май 2019 г. 5 минути
  • абонат

Хляб, тестени изделия и дори сладкиши, всички въглехидрати имат своето място в нашата хранителна пирамида. Просто трябва да знаете кога да ги вземете, за да се възползвате от всички предимства. На всеки десет години драстичното изрязване на захари отново става модерно, според Дейна Лис, директор на изследователската програма Performance Nutrition в Калифорнийския университет, Дейвис. В момента тенденцията е към кетогенна диета с високо съдържание на мазнини („кето диета“). Дана Лис съжалява, че продължаваме да се интересуваме и да го прилагаме ...

Животински или зеленчукови, 11 внимателно пресявани млека

  • 7 май 2019 г. 7 минути
  • абонат

Козе сирене, коноп, соя, ориз ... всичко можете да намерите днес в раздела "мляко". За да видите по-ясно, Outside е сложил 11 специалитета в кошницата си. Растение или животно, ползи и свойства, тук е всичко, което трябва да знаете за продукт, който не спира да се обновява. Ако от известно време не сте били в секцията за мляко, не се паникьосвайте, не сте сами. Безлактозните млека и други алтернативи са се развили толкова много през последните години, че отварят ...

Храна: рецепта за всяко изпълнение

  • 28 март 2019 г. 7 минути

За да увеличите спортните си постижения, трябва да вземете предвид три основни фактора: специфичността на спорта, адаптирането на вашата диета според периодите и целите и приемането на персонализирана програма. Нашият журналист се потопи в тънкостите на този деликатен коктейл. На 19-ия етап от последното издание на Джиро, Крис Фрум се впусна в изтощително 80-километрово откъсване, като компенсира общо триминутното си закъснение и направи решителна крачка към шестата си победа. Невероятното му пътуване е ...

Спрете пробиотиците, насочете се към фибрите

  • 26 март 2019 г. 3 минути

Не трябва да се забравя митът за ефективността на пробиотиците, че диетичните фибри съдържат пребиотици, които насърчават растежа на добри чревни бактерии. Пробиотиците редовно се рекламират като чудно лекарство. Според някои е необходимо просто поглъщане на капсула, пълна с тези добри бактерии, за да се извлекат предполагаемите ползи: по-добро храносмилане, по-силна имунна система и намален риск от тревожност, депресия и дори рак. Но последните изследвания показват, че приемането на пробиотици не означава ...

Нашата цел

Outside възнамерява да отвори практики и култура на открито за възможно най-много хора и да вдъхнови активен и здравословен начин на живот. Той е предназначен за всички, които се стремят да вдишват дълбоко свеж въздух всеки ден и да накарат мускулите и невроните да работят с широко покритие на новини на открито.

Всеки петък вземете най-доброто от Outside безплатно във входящата си поща