Hue Cocotte! - Да живее тенджерата под налягане

Тенджера под налягане, тенджера под налягане, тенджера под налягане: тя има много имена, тази вълшебна тенджера, която благодарение на пара под налягане ускорява цялото готвене! Когато е създаден през ... 17-ти век, Денис Папин дори го нарича "дигестър", като по този начин сигнализира за способността да се намали до кипене

Херметично затворена, тя се основава на физически принцип: кипенето на вода се влияе от атмосферното налягане. Затворен в запечатан гювеч, той кипи при 122 ° ... и следователно готви храната много по-бързо. Като цяло, след като температурата бъде достигната, тя завърта клапан или пуска струя пара, знак, че тенджерата под налягане е в режим „внимавайте, загрява се“. !
Нещо повече, температурата се поддържа, тъй като гювечът е затворен: готвенето завършва на много слаб огън.

Затваря се със стреме (за да се завинтва с мускулестите малки ръце) или байонет, понякога капакът му се побира в контейнера и се затваря чрез повдигане на мини-лост. Най-модерният може да се затвори с пръст, с бутон !

Crock Pot Електрическа бавна печка SCCPBPP605-050

Програмируемата електрическа бавна печка Crock Pot може да нахрани 6 души и е програмируема до 20:00. Автоматично поддържайте топлината, цифрови контроли, незалепващо покритие. Тя има всичко, за да ни съблазни !

Предимства и недостатъци на тенджерата под налягане

Аксесоари, които да не губите:
- Кошници (гъвкави или твърди), които позволяват да се поставя храна, без тя да е в контакт с вода (защото ще видите, за да има натиск, трябва да има пара ... така малко течност)
- Клапанът, известен още като "bitoniau", "bicouniou", "thing", който се върти, шепне и шепне, за да сигнализира за налягането. Сега е интегриран в капаците, защото причинява твърде много битови кризи („къде държахте гювеча?“),
- Ръководството, разбира се.

Неговите предимства:
- Спестяване на време: времето за готвене се дели средно на 3. Ястие с месо, което трябва да къкри 3 часа в чугунен гювеч, ще се готви за 1 час в тенджерата под налягане. Удобно за гости в последната минута! Забележка: времето за готвене се изчислява от момента, в който клапанът започне да се върти, а не от момента, в който гювечът се загрява.
- Икономия на енергия: след като налягането се повиши, гювечът къкри на свръхниска топлина и много по-малко време от конвенционалния гювеч.
- Спестява място: това е едновременно "класически" гювеч и тенджера под налягане

Недостатъците му:
- Шумът: за преглед
- Прекаляване, ако не сте достатъчно бдителни за времето за готвене, особено със зелени зеленчуци: винаги задавайте таймер, за предпочитане с 1 минута по-малко от препоръчаното за стари тенджери под налягане! И помислете дали да не използвате таймера на фурната ... или iphone („Скъпа, вечеря е по телефона!“)

Злополуки ?
Както при сифона, основният риск е да искате да принудите отварянето на съд под налягане: здравей експлозията! Съвременните системи обаче са много по-надеждни, отколкото в началото на века: тенджерите под налягане рядко се превръщат в летящи тенджери в кухните ... защото не могат (обикновено) да се отварят, докато са под налягане. Успокойте се и въпреки това вземете следните няколко предпазни мерки:
- Винаги проверявайте дали клапанът не е запушен (остатъци от храна, течности и др.)
- Не препълвайте тенджерата си, особено с течност: тя може да излезе през клапана ...
- Не забравяйте редовно да сменяте уплътнението около капака на гювеча, за да сте сигурни, че той е непропусклив ... Ако тече, имате само класически гювеч (и вашите картофи никога няма да се приготвят за 10 минути).
- За да избегнете изгарянето си с струя пара при отваряне на машината, освободете налягането, като го прокарате под струя студена вода, преди да дръпнете клапана.

Какво друго да правите с тенджера под налягане ?

Тенджера под налягане, тенджера под налягане, тенджера под налягане: тя има много имена, тази вълшебна тенджера, която благодарение на пара под налягане ускорява цялото готвене !
След като знаете почти (всичко) как да готвите в тенджерата си под налягане, ще се плъзнете във вашата кухня ... Не, не ни оставяйте ! Все още можем да правим много други неща с този магически инструмент !
По този начин той може да се трансформира във фурна, за да се приготвят кисели млека, и да се превърне в колбас, като се приготви птичи терин.

Но най-известната алтернативна употреба на тенджерата под налягане е нейната функция за стерилизация за прибори (добре, рядко правим татуировки у дома, но никога не се знае ...), но особено за буркани! Добре е да знаете: времето за стерилизация започва от момента на включване на клапана. За приготвяне на аспержи, домати и всичките ви буркани наведнъж. Предупреждение: поставете поне 50 cl вода в гювеча, за да има достатъчно пара и не сваляйте налягането веднага след изтичане на времето за готвене. Оставете да се охлади за 1 час в затворената чиния, преди да я отворите.

Последният ми съвет ? Вместо ароматна свещ, за да парфюмирате леко и естествено къщата, пригответе ... ароматен гювеч !
Във водна основа сложете билки, подправки или аромати: портокалова кора и канела, лимон и босилек, мента и анасон ... След тенджерата под налягане изключете и оставете парата да излезе. Навсякъде мирише добре !
Благодаря КОЙ? Благодаря ти мила скъпа !

Тенджера под налягане Clipsominut 'SEB P4605100

Предпочитате ли режим за готвене или тенджера под налягане? Добри новини, тази SEB тенджера под налягане ви предлага и двамата! Компактен, той се отваря с една ръка и се транспортира лесно благодарение на дръжката и лекото си тегло. Също така е съвместим с миялната машина и индукцията.