Мухлясало синьо сирене: колко здравословно е да го ядете?

Мухлясалото синьо сирене е често срещан вид сирене, известно особено със силната си миризма и специален аромат. Въпреки че много хора са опитвали синьо сирене, не всеки е запознат с начина, по който се произвежда и дали може да е неподходящ избор.

синьо

Това е здравословно плесенясало синьо сирене?

Мухлясалото синьо сирене е вид сирене, използвано за пеницилинови култури, вид плесен. Някои видове плесени произвеждат съединения, наречени микотоксини, които се считат за токсични за човешкото тяло. Тази плесен може да расте върху храна и може да изглежда бяла, пухкава, зелена, черна, синя или сива. За разлика от тези видове сирена, сортовете пеницилий, използвани за синьо сирене, не произвеждат токсини и се считат за безопасни за консумация.

По време на процеса на производство на сирене се добавя пеницилин и след това синьото сирене се оставя за 2-3 месеца, докато стане готово за консумация. Пеницилът е отговорен за вкуса и мириса на синьо сирене, но също така и за сини и зелени петна.

Синьото сирене се разваля?

Подобно на други видове сирена, синьото сирене може да се развали, ако не се съхранява правилно. Важно е да държите синьото сирене опаковано в хладилник. По този начин може да се консумира до 3-4 седмици. Ако искате да удължите срока му на годност, можете да го замразите, въпреки че този процес ще окаже влияние върху текстурата и външния вид.

По принцип бели, пухкави, зелени, розови или сиви петна, повдигнати на повърхността на продукта, показват, че той вече не е добър. Промяна може да се усети и по отношение на обонянието. Ако ядете гнило синьо сирене, рискувате да изпитате симптоми като гадене, повръщане, диария и спазми в стомаха.

Също така някои видове плесени произвеждат микотоксини. Това са токсични съединения, които могат да повлияят на имунната система, храносмилателната система и дори да допринесат за рак.