Горещо вино

Когато строгите зимни условия започнат да започват, телата ни искат нещо, за да го затоплят. За мен винаги е добро греяно вино в Thermomix което ме затопля и ободрява най-много

След това

Асоциацията на виното и подправките датира от времето на римляните, които добавят към червеното вино мед, черен пипер, дафинов лист, ядки и фурми. Тази напитка се нарича Conditium Paradoxum и се консумира по време на големи банкети за подпомагане на храносмилането. След това римляните, разширявайки империята си, популяризират пикантните си вина в цяла Европа.

В средновековието започват да се появяват по-сладки варианти с няколко подправки като карамфил и канела. Тези напитки носеха името Хипокрас, без съмнение със сигурност в почит към Хипократ, лекар от древна Гърция.

След това напитката намери своето място на всички маси в Западна Европа и като аперитив, и като дижестив. Можем да сме сред най-пламенните поклонници на напитката Gilles de Rais или нашия крал-слънце Луи XIV. След това, постепенно, препаратът еволюира и захарта замества меда във висшите сфери на обществото, тъй като по това време захарта беше много скъпа и не всеки можеше да си го позволи.

Обичаят да се сервира горещо подправено вино през зимния сезон идва при нас от Северна и Източна Европа. Тази традиция все още е много популярна в германските страни по време на коледните пазари в Германия, Елзас и Австрия.

Най-популярната рецепта от горещо вино е тази, приготвена с основа от червено вино, към която се добавят и се загряват цитрусови плодове (портокал и/или лимон), подправки. Препаратът никога не трябва да кипи, а да къкри, поради което температурата на Thermomix тук не надвишава 90 ° C.