Често срещани грешки за пиле на скара - как да ги избегнем

Лесно е да готвите пиле на котлона: за разлика от скарата, можете да го готвите по всяко време и изисква по-малко енергия от фурната. Но Cordons Bleues правят някои често срещани грешки, когато готвят пиле в тиган. Тук ви предлагаме съвети и препоръки за осигуряване на перфектно пържено пиле всеки път.

пиле

Пилешко качество

Ако не готвите ястията си от сурово пиле, не знаете какво пропускате. Започнете с прясно канадско пиле. Все още се храни със зърно и не съдържа хормони или стероиди, което прави канадското пиле висококачествено месо, което винаги има страхотен вкус. За да сте сигурни, че купувате прясно канадско пиле, проверете в магазина логото „Отглеждано от канадски фермер за пилета“ или попитайте вашия бакалин.

Качество на тигана и топлината

Ако използвате печката често, ще ви трябват поне два тигана, един малък и един голям. Тиган с високи страни е добър за запояване на меса и подгряване на ястия със сос. Разгледайте някои други прибори за готвене тук, за да ви направят истински готвач.

Също така, не забравяйте да изчакате, докато тиганът ви е горещ, преди да добавите пилето за готвене. Еднакво загрят тиган гарантира и варено пиле. Как да разбера? Добавете капка вода в тигана. Ако се изпари веднага, не е достатъчно горещо, но ако го наклоните и завъртите и капчиците танцуват заедно, той е готов.!

Да разделя

Винаги гответе пилето си в тиган, отделно от вашите пресни зеленчуци. Това помага да се контролира колко бързо се готви пилето, но също така намалява кръстосаното замърсяване и болестите, пренасяни с храна. За повече съвети за безопасност на храните у дома, разгледайте нашето лесно ръководство за безопасност на пилетата и храните.

Деглазирайте

Деглазирането на тигана е твърде добре пазена тайна, за да се получат вкусни сосове за сотирано пиле. Тази техника по същество прави сос от приготвеното в тигана. Това е ефективен начин за изразходване на най-вкусните парчета, като просто добавите течност (като вино, пилешки бульон, сок или дори горчица) към горещия тиган и оставите да намалее малко, за да се получи сос. Опитайте техниката за обезмасляване в тези рецепти за пилешки тиган:

Сега, когато сте готови да изпържите, ето някои от любимите ни рецепти за пилешки тиган: