Черната гъба, вашият съюзник след партито

Категории

Facebook

Последни статии

Празниците вече са зад нас ... Пожелаваме ви много щастлива Нова година, изпълнена със здраве, гурме и гурме радости! От днес партийните услуги и добрите маси отстъпват място на нашата добре установена рутина: работа, училище, деца и т.н. Независимо от това, в нашите тела има някои остатъци от тези дни на добра храна: скучен тен, пробиви от акне, трудно храносмилане и запек, внезапно наддаване на тегло, некачествен сън, висока кръвна захар и холестерол ... Ами ако започнахме 2015 г. с прием грижа за нашето здраве ?!

И така, в тази първа тема за годината екипът на France Asia избра да говори с вас за черната гъба. Този продукт, чиято кулинарна употреба датира от 6-ти век в азиатския свят, е широко демократизиран през последните няколко десетилетия на Запад. Сега това е един от водещите продукти, продавани в нашите супермаркети. И по основателни причини ... В рамките на тази розово-кафява гъба, която при изсушаване придобива черно-кафяв цвят, се крие много голям брой активни съставки, които са полезни за нашето здраве и оптимални след известно излишък !

вашият
Черни гъби или уши на окото

Съставка, която е лесна за приготвяне и съхранение

Черната гъба, наричана още „ушите на Юда“ във връзка с формата си на малка чашка или дори човешко ухо, расте главно върху стволовете на старите бъз.

Продават се главно сухи, но с текстура, която е едновременно желатинова и твърда, когато се рехидратира, е лесна за използване в много рецепти за готвене, към които носи неподражаем вкус (ще ви видим и в следващата ни статия за рецепта, направена от черни гъби ) и може да се съхранява много дълги месеци.

За да го смесите във вашите рецепти, нищо не може да бъде по-просто! Ако вашите гъби са сухи, просто трябва да ги почистите, докато ги рехидратирате за половин час в гореща вода или поне шест часа в студена вода. Ако са пресни, почвата трябва да се отстрани, ако е необходимо, след това да се изплакне с чиста вода или дори с лимонова вода, преди да се използват.

Лесна за използване, лесна за готвене и здравословна, черна гъба е "задължително" във вашата килера !

Пречистете тялото и засилете нашата имунна защита

Подобно на повечето ядливи гъби, той е богат на провитамин D и витамини от група В. По-специално, той се състои от колоиди, полезни за прочистване на червата и стомаха и витамин К, който помага да се намали рискът от образуване на съсиреци. Освен това е особено богат на калций, фосфор, калий, селен и желязо (100 g съдържат 185 mg, т.е. двадесет пъти повече от спанака). Неговите витамини В3 и В2 му позволяват да помогне на тялото да отделя енергия от храната. В китайската вяра също се казва, че гъбите са „плодовете на земята“, че те представляват „Дзин“, материализираната и съществена същност, която позволява на тялото по-добре да устои на зимата.

Диетолозите също му приписват добродетели за пречистване на кръвта (регулиране на нивата на холестерола, намаляване на кръвното налягане), стимулиране на имунната система, намаляване на стресовите състояния, както и хипогликемични и антикоагулантни свойства. Дори се казва, че има стягащи свойства, когато се използва като гаргара срещу тонзилит или като капки за очи, когато се мацерира във варена вода.

Черни гъбички след рехидратация

Храна по избор за намиране или запазване на фигурата

В допълнение, черната гъба е вашият избор по време на този следпразничен сезон, за да подправите вашите ястия, като същевременно контролирате дневния си енергиен прием. !

Всъщност той има тройното предимство, че е с ниско съдържание на калории (205 калории само на 100 грама), като същевременно е богат на фибри като зелените зеленчуци и е изпълнен с протеини, като по този начин насърчава чувството за ситост без загуба на мускулна маса.