Чери домати в саламура за зимата

Рецепта за чери домати в саламура за зимата, без консерванти. Как да консервираме доматите в подсолена вода. Домати в бутилка, стерилизирани в бейни мари. Консервирани домати за зимата.

Една вечер забелязах, че един приятел ни донесе голяма кутия, пълна с чери домати. Те бяха последните домати, останали на пръчките. Малка като череша, която е по-узряла, която не е узряла, но е прекрасна, като малки бижута! И особено невероятно вкусно.

Знаете как е, човекът в двора му не прилага никаква химическа обработка върху тях, това бяха наистина органични домати, не пръскани, не помогнати, 100% натурални. Истинско съкровище!

Имаше много от тях, които да се консумират като такива, така че трябваше бързо да намеря решения, за да запазя вкуса им за по-късно.

Като домакиня вече бях приготвила доматен сок по моя свръхбърз метод. Ако все още не сте приключили с консервирането тази година, разгледайте моята бърза, 100% натурална рецепта от доматен сок тук. Вече бях направил доматения бульон с чушки kapia, който правя всяка година и който ми е любим, защото е по-малко кисел и придава прекрасен цвят на храната.

От тези чери домати, които току-що получих, исках да направя различна консерва от обичайните и най-добрата идея, която ми дойде, беше да стерилизирам някои от тях, около половината от количеството, в саламура, т.е. за да се направи вид компот от домати 🙂

Останалите Чери домати ги слагам в торбички от 200 г и ги прибирам във фризера.

За да ги консервирам в саламура, взех доматите един по един от пръчките, измих ги и ги сложих в бутилки. Тъй като съм толкова малка, нямах проблеми с това да не попадна на гърлото на бутилките, те паснаха идеално.

Към всяка бутилка добавих клонка мащерка и чаена лъжичка несолена сол. Напълних бутилките с вода, сложих капаците и ги увих във вестници. Стерилизирах ги в тенджера с вода и ги оставих на котлона за един час, след като водата заври. Това беше всичко, просто и бързо 🙂

Моите малки домати като мъниста са запазили формата си и имат красив цвят.

Ще използвам тези кисели домати в бульон за супи, яхнии и всякакви ястия. Можете също да използвате саламурата, в която са били, защото е много вкусна и ароматна, но просто трябва да имате предвид, че когато готвим, не добавяме сол.

Друга специална рецепта за консервиране на домати са буркани с кубчета домати, чесън и босилек. Консервираните по този начин домати са прекрасни в сосовете за пица или паста.

Намерете рецептата за кубчета домати, като кликнете върху снимката по-долу: