Речник на диетите

Вегетарианска, гъвкава или дори веганска диета: не знаете на кои свети храни да се посветите? За да ви помогнем да видите по-ясно, правим равносметка на тези параклиси за храна.

Внимателната плоча

Както отбелязва доклад от Terra Nova от 2017 г. или препоръка на ООН от 2010 г., разделянето на консумацията на животинска плът е необходимост за нашата планета. Доказаното въздействие на отглеждането на говеда върху увеличаване на парниковите газове подтиква към нови хранителни навици. В развитите страни делът на консумираното месо има тенденция да намалява и две „нови |“ диетите имат гордост.

Флекситарната диета се отнася до онези, които приемат вегетарианска диета през повечето време, като си позволяват вариации, като ядат месо и/и риба. Според статия в Le Monde, цитираща проучване на кабинета Kantar, „една трета от френските домакинства имат поне един„ флекситарен “. Въпреки че този брой е стабилен от 2016 г., той се е увеличил за две години, от 25% през 2015 г. на 34% днес. Докато бяхме в пескетарианците, ние се отказахме от един от основните източници на парникови газове: говеждо, както и други видове месо (червено и бяло). Но рибата и морските дарове винаги са в менюто.

V като Вендета

Те водят борба срещу системата за промишлено производство на месо или се отказват от всяка експлоатация на животни. Вегетарианската диета изключва консумацията на всякакъв вид месо. Следователно вегетарианецът не яде риба или каквито и да било морски дарове. От друга страна, за разлика от веганите и веганите, вегетарианците ядат яйца, мляко и сирене. През 2017 г. 11% от 16-25-годишните заявиха, че са се отказали от месото.

Подобно на вегетарианците, веганите не консумират месо (червено, бяло, риба, морски дарове). Но за разлика от тях, те не консумират никакви животински продукти, затова са се отказали от яйцата, сиренето, млякото и меда. През 40-те години на миналия век Доналд Уотсън, британски професор по дърводелство, измисли думата „веган“, използвайки първата и последната буква на думата „вегетарианец“, в отговор на жестокостта към животни, за които той съжалява в земеделското общество и индустриалната обстановка. Оттам се ражда Веганското общество, чийто лозунг е: „Веганството е доктрината, че хората трябва да живеят, без да експлоатират животни. „В това се стига по-далеч от веганската диета, тъй като става дума за възприемане на начин на живот, който отказва всеки продукт от животински произход (храна, козметика, облекло и т.н.)

Само първокласен cru

Кой би повярвал в това? Хранителните вещества се запазват най-добре, когато храната не се готви.

Основното правило за суровоядците никога не е да загряват храната над 42 градуса. Подобно на всички други видове в животинското царство, ядещите сурова храна ядат храната си сурова, в необработено състояние. Следователно те могат да бъдат вегани (за тях се казва, че са вегетарианци), вегетарианци (круди-вегетарианство). Но внимавайте, някои може да приемат всеядна диета, включително месни продукти (сурови яйца, сушено месо и др.). Виното дори интересува готвачи: италианецът Алесандро Порчели създава колектив „Cook it Raw“, който включва други известни имена в кухнята като Александър Готие и Инаки Айзпитарте.
Братовчеди, отдалечени от ядещите сурова храна, фрутарианците - можете да си представите - консумират изключително плодове. Това е временна практика, използвана за отслабване, но някои хора я приемат за по-дълги периоди.

Червата в контрол

Докато ликвидарите избират диета, съставена изключително от сок (плодове или зеленчуци), но също така и към която се втурват нови участници като стартиращата фуража.

Последният възнамерява да ви спести време за обеди и вечери, като ви позволи да изпиете храната си. Други залагат на задоволяването на нашия микробиом преди всичко, микробите, присъстващи в храносмилателната ни система и които определят вкусовете и храносмилането ни. Поради това Nutrigenomix, канадско начинаещо предприятие, предлага да определите хранителния си профил чрез тест за слюнка. В зависимост от вашите резултати, вашите ястия ще трябва да приемат повече омега 3, фибри или зърнени храни за напълно персонализирана диета.