Бадемови кроасани - рецепта за класическата торта

Мога в бадемов кроасан просто не минавай! Трудно е да се повярва, но тази класика се приготвя по един и същ начин почти навсякъде и в Рецепти са почти идентични, независимо къде гледате! Като правило 400 г марципан се замесват с 200 г пудра захар и останалите съставки. Това се прави малко по-различно с нашата семейна рецепта за бадемови кроасани!

бадемови

Самият суров марципан съдържа много захар - а добавената пудра захар едва ли осигурява някакъв обем. По принцип той просто прави тълпата сладка. Нашата баба беше на мнение, че нейната рецепта за класиката трябва да включва малко повече марципан и просто да намали пудрата захар. Баба винаги е била много щедра в кухнята със съставки и винаги е правила всичко малко по различен начин!

Рецепта за бадемов кроасан

Ще намерите още повече рецепти с марципан на сърце! Разгледайте моите шведски ролки от фика, лесна торта от марципан бунд или датските шапки Наполеон!

Съставки за бадемовите кроасани

  • 450 g марципан сурова маса
  • 100гр пудра захар
  • 1 щипка любов
  • няколко капки горчив бадемов вкус
  • 1 щипка сол
  • 2 яйца
  • 200 нарязани бадеми
  • 200 г тъмен кувертюр

Приготвяне на бадемовите кроасани

  1. Първо настържете суровата смес от марципан в купа за смесване. След това върху него поръсете пудрата захар, добавете няколко капки горчив бадемов вкус и добавете щипка сол. Омесете всички съставки.
  2. След това отделете яйцата и разбийте белтъците до твърд сняг. Омесете белтъка в останалите съставки и обработете всичко до хомогенно тесто.
  3. Сега загрейте фурната до 175 градуса горе/долу нагряване и покрийте три листа за печене с постелка за печене (вижте по-долу) или хартия за печене. Разпръснете нарязаните бадеми в чиния.
  4. Сега навлажнете ръцете си и оформете първоначално 30 грама тесто на топка, а след това на руло с дебелина около безименния пръст.
  5. Оформете тази точилка на сърп и след това я оваляйте в бадемите.
  6. Поставете отделните бадемови кроасани върху листа за печене малко на разстояние. Поставете листа за печене в средата на фурната и печете бадемовите кроасани за 15-17 минути, докато омекнат.
  7. Внимавайте, бадемовите кроасани са много крехки, когато са топли. Оставям ги да се охладят за около 10 минути и след това ги поставям върху решетка, за да се охладят напълно.

Просто разтопете кувертюра и потопете краищата на бадемовите кроасани в него. Слагам бадемовите кроасани върху парче хартия за печене, за да изсъхнат.

Съвети

  • Дръжте бадемовите кроасани плътно затворени. Те стават леко меки при висока влажност.
  • Суровата марципанова паста е лесна за настъргване, ако я съхранявате в хладилник или я замразявате за кратко.
  • Обикновено пека двойно повече, защото при нас те просто изчезват твърде бързо.
  • Колко калории има един бадемов кроасан? Не ме питайте, това е нещо, което дори не искам да знам!
  • Често добавям лимонова кора в тестото, което добавя малко свирка!
  • Тестото е много лепкаво и точно така!

Тези бисквити наистина имат добър вкус през всеки сезон, а не само през зимата. Мисля, че е толкова хубаво, че можете да ги ядете от ръка - може би тези кроасани са дори храната за пръсти сред бисквитите!

РЕКЛАМА - ПЪТНИ ВРЪЗКИ

Това използвах в тази рецепта:

Истински евъргрийн, който дори познавам от детството си! Ако се чувствате по същия начин, вие също сте влюбени в бадемови кроасани?

Наслаждавайте се и всичко най-добро,
михо

Реклама: Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Това означава, че получавам малка комисионна, ако закупите продукт на Amazon, който сте попаднали, като кликнете върху тази страница. Но цената не се увеличава за вас!