Ayran рецепта

Ayran е супер освежаваща и здравословна турска напитка. Соленото кисело мляко се разпенва до съвършенство. Той идеално се съчетава с кебап и всяко пикантно ястие. Трябват ви само 3 съставки и е готово за 2 минути.

Какво е айран?

Това е проста смес от кисело мляко, вода и сол. Въпреки че нетурците вероятно ще го смятат за лятна напитка, вероятно защото е освежаваща, тази леко ароматна напитка с кисело мляко не може да бъде ограничена до един сезон от годината. Хората от Турция го пият целогодишно с всичко, от менемен (яйца с домати) до любимия си борек (пълнени фило листа).

Ядем много кисело мляко заедно с ястията, които имаме за обяд или вечеря. В Турция е много често да се обядва симит (багел в турски стил) и айран. Така че не е погрешно да се каже, че тук е толкова често, колкото и водата.

Въпреки че може да звучи подобно на индийското ласи, то е различно, защото в тази турска напитка няма захар.

Кое кисело мляко се използва?

Ако правите кисело мляко у дома, то е най-доброто. Определено можете да използвате и кисело мляко, закупено в магазина. Просто се уверете, че не е подсладено. Можете да използвате и гръцко кисело мляко, но най-вероятно ще трябва да добавите допълнително вода, тъй като е по-дебело.

Как да направите пяна от Айран

Ако искате много пяна върху вашия Ayran, можете да замените водата с газирана вода в рецептата. Няма да има разлика във вкуса. От друга страна, не мисля, че пяните са толкова важни. За мен е по-важен пикантният и солен вкус.

Колко здрав е Айран?

Тази турска напитка с кисело мляко е не само прекрасно утоляващо жаждата, но и много здравословно. От една страна, това е добре за вашата храносмилателна система, чревната флора и, благодарение на киселото мляко, е добър източник на протеини и калций. От друга страна, най-доброто удоволствие е, когато тялото ви изсъхне и загуби сол през летните месеци.

Айран за отслабване?

Виждал съм толкова много турски статии, в които се твърди, че киселото мляко и напитката, направена от него, допринасят за отслабването. Не съм специалист по това, но очевидно е много по-добре от подсладените напитки. Не съдържа захар, което го прави здравословен и съм сигурен, че ще помогне на тези, които пият ежедневно сладки неща, да отслабнат. Освен това ви помага да се чувствате по-дълго сити.

Как се пие Айран

Ayran е основно смес от кисело мляко, студена вода и сол, но има няколко вариации. Най-популярният се прави в Сусурлук, малък град в Западна Турция. Специалното при техния Айран е, че е толкова пенлив. Можете да си представите колко забавно е да пиете! Първата част, която имате, е вашата пяна отгоре и след това стигате до айрана.

На някои места се добавят няколко стръка прясна мента, за да му придадат повече свежест и с тази комбинация тя става като друга напитка! Предпочитам моя айрян, когато го приемам с храна, но обичам да добавям прясна мента към него, когато просто го пия за удоволствие.

ДОБАВКИ

2 чаши обикновено кисело мляко
1 чаша студена вода
1/2 чаена лъжичка сол, по ваш вкус

УКАЗАНИЯ

Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте до гладка смес.
Сервирайте студено по желание със свежи ментови извори.