Авокадото е

Авокадото се събира, когато плодовете са все още доста жилави, в противен случай те могат да се развалят по време на транспортиране. Авокадото придобива типичния си аромат и кремообразна консистенция, когато е узряло, когато пулпата лесно се поддава с лек натиск. Зелените плодове ще узреят, ако бъдат увити в вестникарска хартия и държани в стаята 2-5 дни. Чувствителната пулпа на плода, когато влезе в контакт с кислород, бързо променя цвета си, така че след обелването плодовете трябва да се поръсят с лимонов сок. Авокадото или крушата от алигатор е плод без костилка от южноамерикански произход. В момента се култивира в много тропически и субтропични страни. Плодовете се събират, докато са още твърди. Тяхната плът, богата на масла и протеини, узрява постепенно и в крайна сметка става мека като масло. Не съдържа почти никакви захари и плодови киселини, има приятен орехов вкус. Авокадото се използва по много начини в Европа, най-вече сурово. В страните от Латинска Америка, в родината му, той е включен в народната кухня, слага се в супи, в ястия първо и второ в една тенджера, или след отстраняване на костта се пълни със солени пълнежи и се пече в фурна (във фурната). Мексиканският гуакомоле е широко известен - сос, направен от пулпа авокадо, нарязана в миксер, ситно нарязан шушулка лют пипер, настъргани домати и нарязан лук, подправен със сол, смлян пипер и зелени кориандър, който може да бъде заменен с магданоз с малко лимонова мента.

Друго ястие носи името на създателя си: авокадо а ла восък: Нарежете пулпата от едно авокадо на кубчета и смесете с 200 г консервиран тон, 1/2 нарязан лук, 2 счукани твърдо сварени яйца, лимонов сок, черен пипер, сол и щипка захар. Сервирайте със сандвичи или бисквити. Всичко, което някога сте искали да знаете за авокадото

Речник на кулинарни термини. 2012 г. .

Вижте какво е "авокадо" в други речници:

Авокадо - Общи ... Уикипедия

АВОКАДО - английски авокадо, алигаторова круша немски Avocatobaum, Avogatebaum френски авокатиер латински Persea gratissima Gaertn ... Фитопатологичен речник-справка

Авокадо - Авокадо. Плодове. AVOCADO, дървесно растение от рода Персей, овощна култура. Родина Централна и Южна Америка, където отдавна се култивира (САЩ, Бразилия, Аржентина). Отглежда се също в Австралия, Куба и др., От 1904 г. на брега на Черно море ... ... Илюстриран енциклопедичен речник

авокадо - Персейски речник на руските синоними. авокадо n., брой синоними: 3 • дърво (618) • персей ... Речник на синонимите

авокадо - Авокадо: а ? клон със съцветие; б ? плод; в ? плодове в разрез. авокадо, алигаторова круша (Persea americana), вечнозелено плодно дърво от семейство лаврови. Известен в културно състояние (само неговите подвидове ? ... ... Енциклопедичен справочник "Латинска Америка"

АВОКАДО - АВОКАДО, дървесно растение от рода Персей, овощна култура. Родина Централна и Южна Америка, където отдавна се култивира (САЩ, Бразилия, Аржентина). Отглеждат се също в Австралия, Куба и др., От 1904 г. на Черноморското крайбрежие на Кавказ ... ... ... Съвременна енциклопедия

АВОКАДО - дървесно растение от рода Персей, плодова култура. Роден център. и Юж. Америка, където се отглежда дълго време (САЩ, Бразилия, Аржентина). Отглежда се и в Австралия, Куба и др., От 1904 г. на черноморското крайбрежие на Кавказ. Вечнозелено дърво ... ... Голям енциклопедичен речник

АВОКАДО - Американски Персей (Persea americana), растение от семейството. лаври. Вечнозелените дървета са ери. 8 10 (до 20 25) m, с големи (до 600 g) плодове с форма на круша, използвани за храна. Вътре в пулпата има кост с големината на голям орех. За ... ... Биологичен енциклопедичен речник

Авокадо - Тип ястие: Категория: Рецепта за готвене ... Енциклопедия на кулинарни рецепти

АВОКАДО - Американски Персей (Persea americana), вечнозелено дърво от семейство лаврови (Lavraceae) от тропическа Америка, произвеждащо годни за консумация плодове, наричани по-рано круши от алигатор. Достига 18 м височина, разклонява се силно. Дължината на овала ... Енциклопедия Колиер