Ароматни рецепти с акациеви цветя

Използвани в медицинската индустрия, парфюмерийната индустрия, но също и в гастрономията, прясно набрани или изсушени акациеви цветя се използват от много домакини за приготвяне на ароматни рецепти или природни лекарства. Малцина знаят, че тъй като са богати на флавоноиди, танини, смоли, каротеноиди, летливи етерични масла, минерали и гликозиди, е много здравословно да ги консумирате под различни форми, носейки ползи за лечение на заболявания, които не сте очаквали.

Условия, които могат да бъдат лекувани с отвара, запарка, прах или сироп от акациеви цветя или консумацията им като такива, пресни, точно като яденето на плодове:

- стомашни разстройства, от езофагеален рефлукс до гастрит, ранни форми на язва, синдром на раздразнените черва, запек или диария

- леки настинки, придружени от кашлица

- симптоми на астма

- невралгия, особено зъбна невралгия

- симптоми на стрес и депресия

- коремни или мускулни крампи

Сигурно сте чували по-често за меда от акациеви цветя, отколкото от сиропи или десерти, овкусени с тях, но акацията, както се нарича още акациево цвете, има фин и дискретен аромат, което го прави подходящ за различни рецепти. От традиционната запарка, която има много ползи за здравето, до сладкиши, на които е трудно да се устои, акациевото цвете може да бъде основната съставка, която придава изискан вкус на ястията, в които се добавя. Представяме ви няколко такива рецепти, много лесни за приготвяне.

Сироп от цветя акация

съставки:

- акациеви цветя, около два килограма

- два килограма захар (това е килограм и половина захар за всеки килограм цветя, ако предпочитате по-сладък вкус)

Начин на приготвяне:

Дръжте акациевите цветя в студена вода, след което измийте акациевите цветя под студена вода, за да премахнете прах, сухи листа или насекоми. Цветята се отделят от опашките и се варят във вряща вода в продължение на 20 минути, след което се оставят да се охладят и киснат една нощ, покривайки тенджерата, в която са се варили. След това прецедете течността през фино сито, след което смесете със захарта и ванилията. Добавете резенчетата лимон. Варете заедно със захарта, докато сиропът се свърже, както в сладкото. След това се съхранява в бутилки или буркани, поддържа се на топло, увива се в легла, докато се охлади напълно (около два дни).

В зависимост от вкуса можете да използвате и смес от акациеви цветя с шокови цветя.

Консумира се разреден във вода или се използва за ароматизиране на лимонада. Акациевият сироп може да се консумира като такъв, с чаена лъжичка, точно като меда, ако се сблъскате с различни храносмилателни проблеми или имате болки в гърлото. Има успокояващ ефект, благодарение на аромата, така че ви помага да спите по-добре и да преодолеете стреса по-лесно. Същият сироп е добро допълнение при лечение на заболявания на дихателните пътища или нервната система.

Сладко от цветя акация

съставки:

- 500 грама акациеви цветя

- един изцеден лимон (или два, три, ако са малки)

Начин на приготвяне:

Варете вода и захар, докато образуват сироп. Цветовете, отделени от гроздовете, и зелената част, добре измити в студена вода, след това се попарват във вряща вода. Отцедете добре, след това сложете сиропа от вода и захар заедно с лимонов сок и варете, докато конфитюрът се свърже. Цветът му ще бъде тъмен. Прехвърляте го в чист буркан и можете да го запазите през зимата. Може да се сервира обикновена или като заливка за различни десерти.

Акациеви цветя в тестото

съставки:

- 20-25 свежи акациеви цветя на гроздове

- 5 чаени лъжички мед (в идеалния случай и акация)

- 2 супени лъжици олио или разтопено масло

- пакетче ванилова захар

Начин на приготвяне:

Измийте добре цветята в студена вода, за да премахнете прах, примеси или всякакви насекоми, след което ги поставете върху чиста кърпа, за да попие водата. Смесете яйцата със захар и сол, докато се образува гъста каша. Добавете останалите съставки, като разбъркате добре. Полученото тесто ще бъде като това за палачинки.

Прекарайте цветята през тестото и след това ги изпържете в гореща маслена баня, като обикновени понички. След като отцедите маслото, можете да ги сервирате като такива, на прах със захар или малко мед.

Понички или палачинки с акациеви цветя

съставки:

- чаша кисело мляко или разбито мляко

- половин чаша захар

- бакпулвер или сода, саше или чаена лъжичка

- брашно, около половин килограм

Начин на приготвяне:

Цветята на акацията се измиват в студена вода, след което се отцеждат. Разбийте яйцата със захарта и солта, след това добавете киселото мляко и брашното. Изпечете праха с лимон или оцет и го добавете, или го включете в брашното предварително. Тестото ще бъде малко по-дебело от палачинките. Както в горната рецепта, акациевите цветя се прекарват през това тесто или се поръсват с тесто с лъжица, след което се запържват в горещо масло. Ако са били разклатени или вече сте ги разклатили, можете да ги смесите в тестото и да изсипете поничките с лъжица в купата, в която ги пържите. Когато придобие златист цвят, сложете го върху хартиена салфетка, за да се отцеди маслото. Сервирайте за предпочитане горещо, на прах със захар или обикновено.

Ако ги изпържите цели, те ще приличат на понички. Ако използвате разклатени цветя, те ще изглеждат плоски, като палачинки или кюфтета.

Ако не искате да ядете пържено, можете да опитате да ги поставите в тава, върху лист за печене и да ги печете на среден или силен огън. След няколко минути те трябва леко да се зачервят.