АЛЕРГЕНИТЕ СЕ ПОКАЗВАТ

8% от децата и 3,24% от френското население страдат от хранителни алергии, според проучване на Генералната дирекция за здраве и Afssa, проведено през 2003 г.

Обсебване на сигурността или по-голяма прозрачност, която ще бъде от полза за гражданите? Всеки нов европейски или френски регламент относно защитата на потребителите възобновява този голям дебат и разделя мнението. Такъв беше случаят с говеждото месо. днес е за ГМО и алергени.

Във всеки случай Европейският съюз е решил. В обяснителния меморандум за въвеждане на Директива 2003/89/ЕО относно посочването на съставките, присъстващи в храните, Съюзът полезно припомня, че иска да „постигне високо ниво на защита на здравето на потребителите“ и „да гарантира правото им на информация“. Следователно тези две цели - допълващи се - предполагат, че последните знаят посредством „подробно етикетиране“ кои са съставките, които съставляват храните, и по-специално онези, които произхождат от алергии или непоносимост, знаейки, че участват „в съставът на голямо разнообразие от готови храни ".

По този начин потребителят ще трябва да се запознае с ново поколение етикети. Но за да изпълнят задълженията си до крайния срок от 25 ноември 2005 г., производителите трябва да се заемат с тази огромна работа по модернизация сега. За щастие мнозина го правят. Помагат им да го правят самите европейски текстове, които са доста точни по отношение на методите за посочване на съставките, които те без съмнение ще прилагат както са, бъдещият френски указ, посветен основно на включването на европейските разпоредби в потребителския кодекс . Производителите разчитат и на ръководства от Националната асоциация на хранително-вкусовата промишленост (Ania) и техните собствени сектори.

Прилагането на директивите обаче ще се окаже по-трудно за кетъринга, както търговско, така и колективно. Но съгласно член 1 от Директива 2000/13/CE и първите указания на DGCCRF, предварително опакованите продукти, които ресторантьорите предлагат за продажба за износ, също са обект на тези задължения за етикетиране, които те самите са ги направили или са ги закупили от доставчик.

Въпроси за възстановяване

Консултациите между публичните власти и професионалните организации на RHD изглеждат от съществено значение за отстраняване на всяко недоразумение. Какво ще кажете например за готвено ястие, приготвено в централна кухня и кондиционирано, след което разопаковано при сервиране? Какво да правим със съставките, които се появяват на етикета на готови за употреба или готови за консумация препарати? Трябва ли те също да бъдат върнати на потребителите? Този тип въпроси днес не са разрешени.

Изглежда, че кетърингът все още няма информация по въпроса. „Във френския закон не е излязъл текст за това как бихме могли да бъдем засегнати от тези европейски разпоредби и как да ги предаваме на потребителите“, подчертава Сандрин Хенон, която оглавява комисията за „здравето на храните“, създадена в рамките на Националния съюз на храните и бързите храни (Snarr). Ако Доминик-Филип Бенезе, неговият управляващ директор, е убеден, че ресторантьорът дължи прозрачността на своите клиенти, той каза, че не трябва да бъркаме етикетирането и информацията за клиентите: "като ни налагат нещата, скоро трябва да бъде предоставена директория картата. "

Някои оператори обаче не чакаха закон, който да предприеме конкретни действия за хората с алергии. в Дисниленд, например: „50 души, които се стремят да бъдат насочени към подходящо предложение [...]

За да прочетете цялата тази статия, АБОНИРАЙТЕ СЕ