Диета с нисък FODMAP - Теория и практика - Акос Барта - Елмира Мезей

ÁKOS BARTHA и ELMIRA MEZEI предоставят на читателите попълващ, полезен и особено практичен хранителен „съветник“. Те искат да помогнат на онези, които се борят с някакъв проблем с храносмилането, който за съжаление става все по-често в наши дни, тъй като начинът ни на живот и диетите ни се променят.

Медицината има отговорите на горните проблеми, но те се изчерпват най-вече с лекарства. Авторите се връщат към корена на проблемите, докато разглеждат ежедневните ни храни.

Методът, разработен на научна основа от изследователи от университета Монаш в Австралия, се основава на т.нар избягване на ферментируеми въглехидрати, в техните инициали: FODMAPs, тъй като те могат да причинят тежки чревни оплаквания при чувствителните.
Най-често срещаният стомашно-чревен дисбаланс от този тип е IBS (синдром на раздразненото черво), който е изключително успешен при лечението с този метод. Също така може да бъде ефективен при IBD (възпалително заболяване на червата), функционални храносмилателни разстройства, дисбаланс на чревната флора, малабсорбция и лошо храносмилане, чувствителност към лактоза и NCGS (не-целиакия чувствителност към глутен).

Същността на терапевтичната диета е да се избягват храни с високо съдържание на FODMAP, включително млечни продукти, съдържащи лактоза, зърнени храни, съдържащи глутен, някои зеленчуци и маслодайни семена и някои плодове. Не е нужно обаче да се страхувате, тъй като гамата храни, които можете да ядете, е много разнообразна - включва всички видове месо и риба, млечни продукти без лактоза, яйца и голямо разнообразие от зеленчуци и плодове. В допълнение към научно обоснованото и подробно представяне на диетата с нисък FODMAP, авторите обхващат връзките между определени видове заболявания (ендометриоза, екзема и др.) И диета, налични диагностични процедури, използването на пробиотици, които са обсъждани горещо днес, и съвременни подсладители.ролята на пребиотичните фибри и билки.

А апетитните и особено здравословни рецепти във втората част на тома доказват, че диетата може да бъде не само разнообразна, но и наистина приятна.!

ÁKOS BARTHA е активен в няколко области на науката за храните и храненето, от много години се занимава със сложната тема за храните и храненето. Въз основа на своя опит и проучвания тя изследва различни диети и терапевтични диети. Той вижда като своя мисия да покаже начини за излизане от лабиринта на хранителните съвети и да изгради мостове между традиционния медицински подход и научно обоснованите, естествени методи.

ELMIRA MEZEI е консултант по хранене и готвач за реформи, мечтател на безброй здравословни и апетитни храни и автор на десетки изключително успешни готварски книги. Неговата специалност е намирането на цялост в рамките на диета с намалено напречно сечение. В своите курсове за готвене и книги тя ви учи как да създадете гурме и пълноценно кулинарно изживяване в рамките на диета. Той черпи по-голямата част от своето вдъхновение от древното и естествено и сезонно хранене.