Акробатичното култивиране на Deglet Nour датира

Тунис е един от любимите тероари на Деглет Нур, най-добрата в Средиземно море дата, мека, месеста и блестяща. Регал проследи реколтата си, изцяло ръчно.

R68_dattes-deglet-_mg_7517_fn.jpg

Nationale 3, който свързва Тунис с алжирската граница, отива дълбоко в пустинята. Само балет с микробуси оживява безводните простори. Многоцветните щайги са натрупани в техния пропуск, пълни с прясно набрани дати. Ние сме близо до Тозер, в югозападната част на Тунис. От средата на октомври кампанията за дати е в разгара си. Не трябва да губим време; периодът на бране трае само 2 месеца.

Дата на Deglet Nour

Скоро малки пътеки се освободиха от главния път, за да отидат към оазиса Хазуа, който е развил органична култура на Deglet Nour дати. Този сорт, кралица в Тунис, носи прякора „пръст на светлината“. 53-годишният Амар Ел Мумни ни приветства в своята палмова горичка. Щастлив собственик на парцел от 1 хектар, където 120 финикови палми, фермерът контролира брането, което ще издържа семейството му от 7 деца. Клоните се огъват под тежестта на гроздовете, все още тежки от плодове.

Акробатични събирачи

Подобно на призрачни фенери, някои купчета фурми все още са увити в перфорирана бяла торба, която ги предпазва от насекоми и елементи. На височините на палмово дърво, на повече от 5 метра от пода на камилите, четирима младежи изпълняват очарователна хореография. Те се изкачват на палмата с бързина, опирайки се на багажника и хващайки голите си ръце. Лицата са затворени, концентрирани. Лошо поставен крак или несигурна ръка, падането може да бъде фатално. Без защитна мрежа, единствените им предимства: сила, гъвкавост и познания за дърветата.

Съвместна дейност

Начело на екипа 20-годишният Аун избира 10-килограмова диета и, облегнат на клон, го разхлабва с дълъг назъбен нож. Младежът заема най-добре платената позиция (45 тунизийски динара на ден, или около двадесет евро *), но и най-опасната ... Той практикува тези акробатики вече 5 години, като изоставя обучението си за реколтата.

r-avn_r68-date-montage-cueilleurs_fn.jpg

Веднъж диета за фурми изрежете, Аун го плъзга до Ахмед, 26, първият приемник, поставен малко по-ниско върху багажника. Още двама завършват веригата, докато диетите кацнат, за да бъдат взети от наземния екипаж. Същите жестове се повтарят, докато дървото даде всичките си плодове. И така, Аун се втурва надолу по багажника с обезпокоителна лекота.

Ръчно опрашване

Обратно на земята лицето на събирача светна с усмивка. „Тази сутрин е малко по-трудно ... Вчера беше игралната вечер, гледах предаването с моите приятели, останахме малко до късно. Така че, когато става въпрос за изкачване на първата палма в 6 сутринта ... Но Аун се наслаждава на паричния поток, стига да е в разцвета на силите си. „На 30-40 години няма да мога да се катеря по дървета, както днес. "

За този син на фермер работата в екип е едно от добрите неща в тази дейност. През цялата година бандата приятели се срещат на палмите в региона. През пролетта опрашване е трудоемка. След това мъжките цветя трябва да бъдат поставени на ръка върху женските. След това Аун и другарите му ще се върнат, за да дадат крива на клоните на палмите, да изяснят плановете, да монтират защитните мрежи ...

Избор без концесия

На земята сезонните работници сортират китките фурми, висящи на бесилото, монтирано на височината на гърдите. Окото нащрек за най-малката нередност. Прави се първа селекция според размера и качеството на плодовете. Етапите на зрялост също варират, в зависимост от излагането на слънце на дървото и в гроздовете.

R68_dattes-deglet-_mg_7632_fn.jpg

С известна стипчивост, която изсушава устата, когато не е достатъчно узряла, датата става, докато узрее, сладка с вкус на мед. Тунизийците обичат да се наслаждават на прясна дата, мека и месеста.

В края на деня кутиите за плодове ще бъдат отнесени до сортиращ център, където ще бъдат направени нови селекции ръчно преди всякакви костилки и опаковки. Тези „пръсти на светлината“ ще бъдат разпространявани във Франция от марката Deyma, референция в света на датите.

r-avn_r68-date-montage-tri_fn.jpg

Датата храни своите хора

При скорост от 30 дървета на ден все още ще са необходими четири дни за бране, за да се завърши реколтата от това палмова горичка. С добив от 60 до 70 кг фурми от растение, парцелът на Amar El Moumni може да претендира за реколта от 6-7 тона. Добра реколта. Амар може да бъде спокоен за своите потомци, които насърчава да учат. „Не искам да страдат като мен. Започнах да се занимавам със земеделие от съвсем млада възраст и след това като овчар. Не мога да чета, липсва ми образование. "

В края на жътвата Аун и приятелите му ще получат бонус, с който ще купят заедно овнешко месо и ще го приготвят на скара за традиционното барбекю.

* В Тунис средната заплата е еквивалентна на 300-400 €; минималната заплата, 200 евро; цената на багета, 10 цента.