8 интересни психологически факта за храненето

Тъй като храната не само служи за оцеляването ни, но и храната има сериозна стойност за удоволствие, има много тясна връзка между нашето настроение и хранителните ни навици. Радост е например, когато можем да споделим вкусни закуски с любимите си хора на общ празник на семейството или приятелите. За мнозина обаче храненето е постоянна борба, тъй като те постоянно се притесняват дали ядат нездравословни храни, затлъстяват или не могат да се справят с умереността. Ако дъвченето в края на годината вече беше около вратовете ни, помислихме си, че бихме искали да прочетем какво влияе върху нашите решения по отношение на храненето или защо чувството ни за вкус се влошава с времето. С помощта на Psy Blog, събрахме няколко интересни неща. Тук са:

1. Не знаем кога достатъчно

Склонни сме да мислим, че количеството храна, което ядем, ясно отразява степента на глада ни, въпреки че това е само един от многото фактори, тъй като размерът на чинията, порцията храна или хрупкавата опаковка също силно влияят, когато спрем да ядем . По-голямата част от времето може би само когато вече няма нищо в чинията или чантата ни, тъй като не обичаме да губим и много пъти наистина не знаем кога е достатъчно. Това се доказва от запомнящо се проучване, при което някои участници трябваше да ядат от дълбока чиния, в която тайно непрекъснато се добавяше още повече супа изпод масата. Контролните субекти бяха взети отново по традиционния начин, когато бяха помолени за друга доза супа. Оказа се, че тези, които са яли от „вълшебната чиния“, са консумирали почти два пъти повече супа от връстниците си, но все пак не са се чувствали нищо по-гладни или по-сити. Обяснението е, че тъй като стомасите ни дават много малко индикация за това колко храна сме консумирали, ние сме склонни да разчитаме на очите си, което от своя страна често ни заблуждава.

2. Всичко ще става все по-безвкусно

С напредването на възрастта вкусовете ще омекнат и ще станат по-слабо изразени. Според проучване от 2001 г., от петте основни вкуса (сладък, кисел, солен, горчив, умами), това е най-вярно за солените и умами аромати. В зависимост от силата на дадена подправка, възрастните хора трябва да използват 2 до 9 пъти повече, за да получат същото вкусово изживяване, както при по-млада възраст, а проучванията показват, че особено мъжете са засегнати от тази загуба. Една от причините за това е, че възрастните хора имат по-малко вкусови рецептори, но обонянието отслабва с възрастта. Всъщност ние вкусваме по-голямата част от храната с носа си, така че ако обонятелният ни орган работи по-слабо, вкусовото възприятие също се влошава.

3. Пълноценен сървър = по-голяма самонаграда

Поучителен пример за това как обстоятелствата влияят на нашите решения при поръчка на храна е експериментът, в който разгледахме колко авторитетен е външният вид на обслужващия човек при избора ни на храна. Въз основа на резултатите, когато диетичните гости са били насърчавани от сервитьор с наднормено тегло да поръчват по-малко здравословни ястия, те са били много по-изкушени, отколкото когато са били насърчавани да правят същото от тънък корпус на сервитьора. Вероятно не сте очаквали и такива ефекти: очевидно поради гледката на сервитьор с наднормено тегло, ние ще се спрем на по-здравословни хапки. Вместо това ние подсъзнателно си даваме разрешение да преяждаме, на унгарски: „Ако той може да яде, защо не мога и аз?“ Между другото, точно обратното на това явление се наблюдава при субекти, които не са на диета. Те ядоха повече, когато ги предлагаше средностатистически или слаб сервитьор. И това беше просто обяснено с факта, че атрактивният екстериор беше по-завладяващ.

4. Приятели с наднормено тегло = себе си с наднормено тегло

Може би звучи смешно, че ще сме дебели заради приятели с наднормено тегло, но все пак има нещо в него. Професор Николас А. Кристакис и колегите му установяват, че тези, които имат приятели с наднормено тегло, са с 57 процента по-склонни да затлъстеят. Няколко проучвания показват, че ядем повече, когато тези в нашата компания също консумират повече или просто по-малко, когато околните не прекаляват. Освен това резултатите показват, че жените са особено чувствителни към това. Дори когато се храним сами, обществото влияе върху нашите решения, които психолозите наричат социална норма. Когато те се манипулират в експерименти, хората също могат да бъдат насърчавани да ядат повече или по-малко. Перфектен пример за това е, че мъжете консумират големи количества храна, докато жените консумират само умерено, малко, тоест "Голяма порция пържено месо на господина и салата на дамата, моля!"

5. Навиците побеждават намерението

Кой според вас е най-добрият начин да предвидим каква храна ще имаме нужда утре? Трябва ли да попитаме за намерения, предпочитания или по-скоро диетични навици? Нито един от тях, но това, което е консумирал предния ден. Това е така, защото нашите навици до голяма степен определят нашите очаквани действия и отменят намеренията ни, дори настоящите ни предпочитания. От една страна, навиците, рутините и автоматичните решения затрудняват промяната на начина на живот и въвеждането на нови правила в ежедневието ни. От друга страна, заради безсмисленото хранене.

6. Който не обръща внимание на храната си, яде повече и бърза

Тъй като храненето е точно такова рутинно действие, шансовете са междувременно да преминем в режим на автопилот и да забравим, че също се наслаждаваме на процеса на хранене. Въпреки това, когато умът ни се лута, ръцете ни могат да ходят по-бързо и просто да загребват храната, без да са особено наясно с това. Проучванията показват, че ядем повече, докато гледаме нещо друго, като например гледане на телевизия или разговори. Така че, когато не се фокусираме върху храната, която ядем, ние сме склонни да ядем и да се наслаждаваме на вкусовете, текстурата и премахването на глада по-малко. Ето защо внимателното хранене е много добро решение за тези, които се борят с хранително разстройство или са с наднормено тегло, което е да ядат храна не набързо, набързо, а на по-малки хапки и да обръщат повече внимание на процеса. В този случай не само консумираме по-малко калории, но и се радваме да ядем повече.

7. Ако се опитате да избягате, пристъпите ще приключат

Вероятно сте запознати с депресивното чувство, когато се опитвате да потискате негативна или съблазнителна мисъл и тя - рано или късно - излиза още по-силно. Така е и с глада и копнежа. 312 мъже и жени с наднормено тегло и затлъстяване са участвали в проучване на хранителните навици, хранителните мисли и колебанията в теглото и е установено, че диети, които често се опитват да преодолеят мисъл, свързана с храната, са по-склонни да изпитват глад или други хранителни разстройства след това характерен симптом и обикновено завършва с борба с прекомерна консумация. Това откритие може да помогне за разработването на интервенции, които са специализирани в затлъстяването, като приемане и ангажираща терапия или терапия за бдителност.

8. Пепси или не Пепси? Както и да е!

Благодарение на рекламата много храни - освен че са вкусни - носят допълнително послание и влияят върху начина, по който го консумираме и с какво го свързваме. Добър пример за това е експериментът с кола, при който на някои от субектите е била предложена кола Pepsi, докато на останалите е била предложена кола от частна марка от магазин и е поискано да оценят безалкохолната напитка. Рекламите на Pepsi отразяват принципа, че животът трябва да бъде вълнуващ и радостен, докато безалкохолните напитки на частни марки практически нямат маркетингово послание. Резултатите показаха, че тези, които най-много се съгласяват, че животът трябва да е пълен с вълнуващи преживявания, намират колата, която консумират - която според тях е Pepsi - по-вкусна. Номерът обаче беше, че по време на експеримента повечето от тях пиеха собствената си маркова кола. Това също доказва, че не само действителният вкус, но и нашите вярвания, свързани с конкретната храна или напитка, формират стойността на удоволствието.