50 много важни, здравословни храни, от които може да зависи съдбата на планетата - Gastro Salt Pepper
Печените сладки също могат да бъдат хрупкави - дадена съставка е тайната
5 съвета, за да направите беджлида перфектен - Няма значение колко пъти намазвате тестото с яйца
Косматият хляб във фурната - Той не се рони в маслото, но е също толкова вкусен
Така ще бъдат приготвени най-вкусните пържени сладки картофи: сладкият картоф ще бъде поставен във фурната цял
Печено, сочно свинско филе: месото е толкова меко, че се топи в устата на човек
Ето как се прави смути, ако искате да отслабнете - Отслабването е гарантирано с тези съставки
Пилешка супа със зеленчуци и ориз: тя също се откроява като кърмещо ястие от едно ястие
Пълна вечеря без месо: меко печено цвекло с крема сирене
Консумирането им би било по-полезно за човешкото тяло и отглеждането им за нашата планета в сравнение с почти доминиращите в момента суровини.
От кактуси до водорасли и богати на витамини цветя до устойчиви на суша кореноплодни зеленчуци - Knorr и WWF съставят списък от 50 хранителни храни, които човешкото тяло би консумирало и ще расте по-благоприятно за нашата планета от почти преобладаващите в момента съставки.
Колко разнообразно се храним? Според проучване на Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО), недостатъчно и едностранчивата диета може да има далеч по-сериозни последици, отколкото просто да отегчаваме основните ни ястия.
Човечеството прави редовно консумираните си храни от изненадващо малко съставки. Според експерти на ФАО 75 процента от приема на хранителни вещества на нашия вид се състои само от 12 земеделски култури и пет животински вида, въпреки че познаваме над 20 000 растителни вида, подходящи за консумация от човека.
Разнообразни за нашето здраве и нашата планета
Защо това е важно? На първо място, защото не е здравословно, тъй като е по-трудно да получим всички необходими витамини и микроелементи с диета, която не е достатъчно разнообразна.
От друга страна, тя също не поддържа здравето на нашата планета. Сеитбата, отглеждането и консумирането на едни и същи култури отново и отново застрашава продоволствената сигурност, тъй като този вид култури са по-малко устойчиви на вредители или последици от изменението на климата.
Този тип растениевъдство също е свързано със загуба на биологично разнообразие и може да окаже сериозно въздействие върху нашите крехки природни екосистеми. Според доклада на WWF за живата планета, публикуван през октомври 2018 г., броят на индивидите в дивата природа е намалял с повече от 60 процента за по-малко от 50 години. От всички компоненти обаче нашата хранителна система намалява най-много биологичното разнообразие, т.е. причинява повече екологични щети, отколкото транспорт или производство на енергия.
Налягането върху околната среда се засилва допълнително от факта, че се очаква да нахраним 10 милиарда души до 2050 г., така че в наш собствен интерес е да изберем храни, които имат по-малък и по-благоприятен екологичен отпечатък.
Фокус върху хранителната стойност и въздействието върху околната среда
Knorr е работил с британската организация на WWF, както и с известни учени, диетолози и земеделски експерти, за да изготви доклад, озаглавен „50-те храни на бъдещето“. Изданието включва 50 хранителни растителни храни, подбрани въз основа на тяхната хранителна стойност и относително въздействие върху околната среда, от кактус до къдраво зеле, от корен от магданоз до тиквено цвете. Сред тях има ежедневни съставки и те са по-малко известни. Компанията планира да направи тези храни достъпни по целия свят.
Няколко алтернативи обещават по-високи добиви от подобни култури, което ги прави по-привлекателен избор за дребните стопани, а повече растителни видове толерират суровите метеорологични и екологични условия: те са безценни при условия, които стават все по-несигурни поради климатичните промени.
50 храни на бъдещето
⦁ Водорасли - Тези богати на хранителни вещества растения осигуряват половината от производството на кислород на Земята и са жизненоважни компоненти на морската екосистема. 50-те храни на бъдещето включват морски водорасли с улей и вакаме.
⦁ Фасул и бобови растения - Значителен дял боб и бобови растения с високо съдържание на диетични фибри, протеини и витамини от група В могат да растат в почвата с лошо качество или с минимални валежи. 50-те храни на бъдещето включват аджуки боб, черен костенурка, конски боб (или фава боб), бамбара, краве грах (известен също като краве боб, пясъчни зърна, нахут), леща, мамара, боб мунг и соя. Фасулът и бобовите култури трябва да се готвят преди консумация!
⦁ Зърнени култури - Белият ориз, пшеницата и царевицата представляват близо 60% от растителния ни хранителен прием, въпреки че някои от по-малко известните сортове предлагат хранителни и устойчиви алтернативи. 50-те храни на бъдещето включват амарант, елда, просо, фонио, камут (пшеница Хорасан), киноа, спелта, теф и див ориз.
⦁ Сладки зеленчуци - Тези плодове често се класифицират като зеленчуци, но са по-сладки, често по-богати на въглехидрати и вода. 50-те храни на бъдещето включват тиквени цветя, бамя и портокалови домати.
⦁ Кактуси - Кактусите съхраняват много вода, така че произвеждат дори при много сухи метеорологични условия. 50-те храни на бъдещето включват кактус бодлива круша или кактус мечка (нопал), тъй като плодовете, листата, стъблата и маслото от растението също са годни за консумация.
⦁ Листни зеленчуци - Сред най-хранителните и гъвкави зеленчуци за употреба - те са изключително здравословни поради високото си съдържание на фибри и минерали, но ниско съдържание на калории. 50-те храни на бъдещето включват цвекло, рапини броколи, навито зеле, моринга, тиквени листа, пак чой, червено зеле, спанак и кресон.
Ядки и семена - неслучайно тези богати на протеини семена често се наричат суперхрани! 50-те храни на бъдещето включват конопени семена, ленени семена, сусам и орехи.
⦁ Гъби - Повече от 2000 годни за консумация гъби растат на Земята и те оцеляват в райони, където други храни не. 50-те храни на бъдещето включват зимна белина (гъба еноки), гъста гъба (майтаке) и вкусен риск.
Ot Коренни зеленчуци - хрупкави, цветни корени с листни зеленчуци, които също могат да се консумират, за да се намалят хранителните отпадъци. 50-те храни на бъдещето включват черна маруля, корен от магданоз и ледени висулки.
Кълнове - Кълняемостта се удвоява, в някои случаи утроява хранителната стойност на растенията. 50-те храни на бъдещето включват кълнове от люцерна, покълнал боб и покълнал нахут. (Семената и фасулът могат да покълнат в топла, влажна среда, което също е идеално за развитието на бактерии, така че е важно микробите да се измият старателно преди консумация!)
Клубени - Клубените растат под земята, където задържат хранителни вещества през студените или сухи месеци. Те са с високо съдържание на въглехидрати и следователно са ценни източници на енергия. 50-те храни на бъдещето включват корен от лотос, убе (лилав сладък картоф), ямс корен и индонезийски червен (чилембу) сладък картоф.
- Прекрасните ягоди са вкусни и много здравословни - Списание Вкусен живот - Гастрономия за всеки ден
- Артишокът е много здрав, яжте много от него Ами; годни
- Автентичен грузински ресторант, отворен на улица Радай - Тифлисо си заслужава да бъде посетен - Gastro Sóbors
- Големият орехово-бежов глутен - Не търсете най-доброто в сладкарниците с дълга история - Gasztro Sóbors
- 5 важни съвета от лекаря във Веспрем за отслабване, ще бъдете много доволни от последния